采制工藝永春佛手全年分四季采制。春茶在4月中旬-5月中旬；夏茶在6月上旬-6月下旬；暑茶在7月上旬-8月下旬；秋茶在9月以后。各季產量占全年產量比重，春茶為40%，夏、暑、秋茶各占20%。制茶原料采摘標準是在新...
初接觸武夷巖茶的茶友總會對巖茶一些異味感到困惑，那么巖茶出現了哪些味道是不好的呢？煙味：這個氣味很容易判斷。主要是焙茶環節里的走煙現象導致的。比如，焙籠焙茶時茶末掉入炭火中。青味：不是清香，指的是...
武夷巖茶被稱之為“萬物之甘露，神奇之藥物”。武夷山具有得天獨厚的自然條件，巖茶生長在巖壁溝壑爛石礫壤中，而經風化的礫壤具有豐富的礦物質供茶樹吸收，不僅滋養茶樹，而且巖茶所含的礦物質微量元素也更豐...
1.毛茶；即茶葉從茶樹采摘取來以后的茶青，經日光萎雕、靜置、殺青、揉捻到完成干燥階段，稱之為毛茶。它的特色是：具有新鮮茶葉特有的茶香，如同吃生魚片一般，但此時富含有機物的茶葉中，亦含有生青二水、茶堿、...
只有武夷山產的烏龍茶才叫武夷巖茶。產地是巖茶珍貴的最初始因素。武夷巖茶也可以像一樣，越陳越香。武夷巖茶為皇家御品，保存好的陳茶年數越長，藥用價值也更高。古人云：“陳年巖茶貴似金”。漢代《神農百...
明代品茗藝術多元化、多層次的發展，使品茗不僅僅只是文人、權貴們所獨享的雅事，因而為清代功夫茶的興起奠定了良好的基礎。所謂功夫茶并非茶之種類，而是一種品茗的方法。清初，源于武夷山的半發酵的烏龍茶...
“水仙”是武夷山茶樹品種的一個名稱，武夷水仙就是以品種命名的。水仙茶具有武夷巖茶講究“活、甘、清、香”的特點。“水仙”一名的得來，傳說是在清朝康熙年間，有個福建人發現了一株寺廟邊的大茶樹，因為...
武夷山36峰、99巖，巖巖有茶，茶以巖名，故名巖茶。武夷巖茶品種繁多，令人眼花繚亂，除去肉桂、水仙大紅袍及傳統四大名叢。還有部分武夷山傳統小名叢種植少產量低，加上一些新品種及外來種，這類茶在武夷山也會被...
大紅袍是中國十大名茶之一，在武夷巖茶中算得上是“茶中狀元”。產于福建生奇秀甲東南的武夷山，茶樹生長在巖縫之中，有“茶中之王”的美譽。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品，中國十...
閩北的武夷山，奇秀甲于東南。“曲曲山回轉，峰峰水抱流”的溝壑溪折處，爛石礫壤上，生長著厚重的武夷巖茶，有“巖巖有茶，非巖不茶”之說。武夷巖茶是中國傳統名茶，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，獨具巖韻（巖骨花香）品...
