鳳凰單樅屬于烏龍茶，生產至今已有900多年的歷史，源遠流長。說起鳳凰單樅十大名樅，現在一般認為是宋種黃茶香、宋種黃梔香（宋種一號）、貢香單叢、輋門茶、白樹翁單叢、兄弟單叢、肉桂香、鋸剁仔單叢、桂花香單叢、八仙單樅。
1、宋種黃茶香，因成品茶的香、味似黃茶而得名。該茶生長在海拔約1160米的烏崠管區李仔坪村的茶園里，為有性繁殖植株。成茶條索緊卷，沉重結實，呈灰褐色，油潤，香氣純正，湯色金黃，山韻獨特。
2、宋種黃梔香（宋種一號），是鳳凰茶區現存最古老的一株茶樹，生長在海拔約1150米烏崠李仔坪村東北幾塊巨大的泰石鼓下的茶園里，系南宋末年村民李氏幾經選育后傳至今天，樹齡在600年以上。該株系已經有批量扦插繁殖，形成宋種黃梔香的無性繁殖后代。成茶條索重實緊結，色澤烏褐油潤，湯色金黃明亮，香氣濃郁，滋味醇厚，茶叢韻味獨特，回甘力強，耐沖泡，是單叢中的餃餃者。
3、貢香單叢，屬小喬木型，小葉種，樹姿張開，葉色為綠色，葉形為披針型，樹齡在350年以上，生長在海撥約1000米的烏崠中心沿村，地名叫下樹山的茶園里，老樅已經有小量扦插或嫁接繁殖，其后代在烏崠高山地帶栽培較多。成品茶條索緊直，色澤為烏褐色油潤，湯色橙黃明亮，香氣清高帶花香，滋味甘醇鮮爽，叢單韻獨特。成茶到年底“返春”回香，香味更佳。
4、輋（shē）門茶，鳳凰烏崠湖厝村“輋門”（別稱“城門”）單叢茶，產地海拔1100米。成茶條索修長緊結，灰褐色，油潤，湯色清黃明亮，杯面花香似梔若柚，悠長，清新怡神。入口茶湯輕活，甜水突出，柔順純滑，清麗悅人。咽下后惟覺喉腔甘爽通透，山綿延。雖無老叢渾厚飽滿氣韻，高山清凜氣息卻令人身心澄澈超然。
5、白樹翁單叢，因其葉色黃綠而得名，生長在海拔1100米的烏崠中心沿村茶園里，樹齡在300年以上。成品茶條索緊直肥大，色澤為黃褐色，油潤光澤，湯色金黃，香氣高清有天然花香，有獨特的山韻，滋味甘醇爽口微甜，回甘力強。
6、兄弟單叢，兄弟茶，原為種在上下“廂”（畦）的兩株樹形相似、葉形相同的名叢茶樹，枝葉彼此相交接，宛如親密的兄弟。由管理人文衍造的祖先將其鮮葉湊合在一起制作，成為出類拔萃的名優茶，故稱為兄弟茶。老樅樹位于海拔1050米的烏崠李仔坪村坑心的茶園里，兄弟茶的無性株系已有一定的種植面積，主要分布于鳳凰高山茶區。 成茶條索緊結勻齊，色澤黃褐尚潤；內質香氣清高、蘭花香明顯，湯色橙黃，滋味醇爽有山韻味，與大多數的優質的鳳凰單叢相似，兄弟茶特耐沖泡。
7、肉桂香，該樹屬小喬木型，大葉類，早芽種，原母樹系從鳳凰山鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。因成茶泡時，茶湯的滋味近似藥材肉桂的味道而得名。成茶條索緊直、細長，烏褐色，香氣尚清高，滋味醇爽，具有肉桂的味道，耐沖泡。
8、鋸剁仔單叢，因葉齒小、深、利，形似小鐵鋸而得名。該茶樹生長在海拔約1100米的烏崠管區湖厝村的茶園里，屬小喬木型，中葉類，中芽種，系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成。條索緊直纖細，黑褐色，香氣尚清高，杏仁香味明顯，韻味獨特，湯色金黃明亮，滋味鮮爽，回甘力強。
9、桂花香單叢，母樹有300多年歷史。小喬木型，大葉類，中生種，為鳳凰單樅花蜜香型珍貴名樅之一，因有桂花香味而得名。成茶桂花香清幽細長，滋味濃醇爽口，湯色橙黃明亮，耐沖泡。
10、八仙單樅，又名“八仙過海單叢”，屬于花蜜香型珍貴名樅，生長在海拔約1050米烏崠李仔坪下厝村下路腳的茶園里，無性繁殖植株。成茶外形緊細呈蜻蜓頭，具有自然的芝蘭花香味，香氣高銳持久，茶湯金黃清澈明亮，滋味甘醇鮮爽。
鳳凰單樅按葉片的大小分：大葉種、中葉種、小葉種；按其葉色分：烏葉、赤葉和白葉；按其采摘期分：特早芽種、早芽種、中芽種和遲芽種；按其成茶的香型分：黃枝香、芝蘭香、玉蘭香、蜜蘭香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜來香、茉莉香十大香型，以及柚花香、橙花香、附子香、黃茶香和苦味茶等品種和株系。
