伴隨著飲茶之風興起，飲茶的同時如何配“茶點“,成為人們普遍關心的問題。就好像飲酒必有佐酒之物，飲茶也必須佐以點心。茶點便隨著茶的品飲發展過程中慢慢發展了起來，茶點種類繁多，口味多樣，但是有形小、量小、質優的特點，是佐茶食品的主體。而茶點搭配也是很有講究的，那么怎樣才算合理搭配茶點呢?下面就做一詳細介紹。
茶點搭配也要有講究茶點既可以果腹，又是呈味載體。它有著豐富的內涵，在漫長的發展過程中，形成了許多花樣不同的茶點類型與風格各異的差點品種。在與茶的搭配上，講究茶點與茶性的和諧，如：風味效果、地域習慣，來體現茶點的文化內涵，從而可以看出茶點是需要講究搭配技巧的。
一、茶點講究風味效果1、茶點要適應茶性這里有一個小口訣，即“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍“.所謂甜配綠：即甜食搭配綠茶來喝，如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶;酸配紅：即酸的食品搭配紅茶來喝，如用水果、檸檬片、蜜餞等配紅茶;瓜子配烏龍：即咸的食物搭配烏龍茶來喝，如用瓜子、花生米、橄欖等配烏龍茶。
喝茶配茶點這種風氣在唐朝就已形成。據史料記載，唐代佐茶點很豐富，一些現在想不到能與茶結緣的食物都成為了唐人的佐茶點心。比如粽子、餛飩、餃子、餡餅、大餅，乃至烤羊肉，另外還有水果。時至今日，隨著生活節奏加快，許多人將飲茶當成了解渴的手段，工業化的飲料亦大行其道，令一些持傳統觀念的人們不禁大搖其頭。愛茶的人們也基本只在茶、器、水三者上做文章，對于飲茶需伴茶點，多數人已置腦后。飲茶沒有配茶點，猶如中國茶文化缺失了一半，所幸一些地方的人們還在堅持傳統。例如廣東人飲早茶仍是堅持“一盅兩件“,也就是一杯茶，兩樣佐茶點心。土生土長的福建人喝功夫茶，仍是要佐以點心，比如豆茸餅、椰餅、綠豆糕等。其他地方也有一些人堅持著。首先在茶樓中將茶點文化恢復起來，北京老舍茶館也在努力恢復“原味“.過去北京人上茶館，除了一杯清茶，桌上肯定還要有幾樣佐茶點心。選擇茶點的基本原則茶點的選擇，可以說既是一門技術，也是一門藝術，它需要對茶性了解，還需要對食物性狀深刻領會，但掌握一些原則，具體選擇時就變得相對容易。要點之一是性味相合。也就是食性要適應茶性，食味要與茶味相合。有行家總結了簡單的3句話，就是：“甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍。“記住這句話，微言大義，就算是抓住了總綱。要點之二是視覺相配。不同的茶葉內在茶性、茶味迥別，需要不同味感的食物搭配。不同茶葉外在茶形、茶色珠異，需要不同形狀的食物相伴。這樣才能夠形成一種視覺的和諧之美。例如，龍井的茶汁清澈輕盈，水晶餃是佳配，普洱的茶汁沉穩厚重，配牛肉干最好不過。
