顧名思義，武夷巖茶，必然是產自于武夷山中的茶葉。武夷山是個好地方，自古名山出好茶，武夷山就是紅茶的發源地，最早的紅茶品種“正山小種”便誕生于武夷山。不過除了正山小種，武夷山更為出名的，便是號稱茶中國...
1.葉片的老嫩及完整程度很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛(這點涉及到揉捻，下面會講到)；耐泡度和完整程度成正比。2.毛...
雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。武夷巖茶繁復獨特的制作工藝，它講究“隔年陳”。之所以不求“新”，在于武夷巖茶相對于其他茶種更為長久的制作過程。武夷巖茶從青葉采摘...
向天梅，無性系。灌木型，中葉類，中生種。原產北斗峰。其群體已引入生產栽培。植株較高大，樹姿半開張，分枝較密。葉片呈稍上斜狀著生，葉長7.2cm，橢圓形或長橢圓形，葉色深綠，葉主脈粗顯，葉面光滑，葉身稍內折，葉緣平...
時常會有顧客來問巖茶一般存放時間是多久？我們自己的回答基本都是，第一年存放褪火，第二年拿來喝比較柔一些，根據焙火的程度不同，一般建議不要放過3年，但畢竟眾說紛紜，那么到底有沒有更具體、明確的說法呢？本...
武夷巖茶品種繁多，有一千多種。三十六峰，七十二洞，九十九巖。巖巖有茶，非巖不茶。有人說，幾乎沒人能在一生中把所有的巖茶搞清楚。也有人說，喝巖茶就是一個“糊涂-清醒-再糊涂-再清醒”的過程。以下附上巖...
茶多酚的作用巖茶中多酚類物質由30種以上的酚性物質所組成，通稱茶多酚。茶多酚是形成茶湯滋味的主要成分。茶多酚是巖茶的主要藥效成分，其藥理功能是天然抗氧化劑，具有清除自由基抗氧化能力，而自由基是造...
巖茶的香氣分為：干香，蓋香，水香，杯底香干香是指干茶所具備的茶氣，有個很好的方式來區分干香的好壞，將蓋杯用開水加熱后倒干，取適量干茶置入杯中，加蓋輕搖即可聞香。在聞干香的時侯可以感受出茶葉的干香效果，是...
大紅袍茶葉好壞的鑒別1.看外形首先好的大紅袍外形都是非常細嫩并且均勻有致的，茶葉呈條索狀以及顆粒非常緊實，拿在手上稍微扭曲也是粗細一致。大紅袍茶是烏龍茶的傳統代表，色澤都是偏暗沉的黑色，這是它的...
現在市面上常見的巖茶分為單品茶和拼配茶(以拼配大紅袍為主)，許多的單品茶也非同一品種，同一片山場，同采摘，同一個師傅制作，沒有經過拼配的茶，一般也都是歸堆，即品質、口感差不多的同品種茶拼堆以后的產物。...
