凍頂烏龍1.凍頂茶關(guān)于凍頂烏龍的由來，流傳著許多故事。凍頂山，因山坡滑溜，上山要蹦緊趾尖，臺灣俗語稱“凍腳尖”，才能上得了山頭，即“凍”著腳尖上山“頂”，因而名曰“凍頂”。凍頂烏龍，傳說是清道光十一年，鹿...
凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源于福建安溪，當(dāng)?shù)夭璧晔鄄杈脙蓮埛叫蚊吋埵⒎牛瑑?nèi)外相襯，放入茶葉4兩，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜...
這世上的茶啊，品飲時有多甜美，獲取時便有多艱辛。我們深知臺灣高山茶的品質(zhì)優(yōu)秀是有原因的。土壤是一方面，高海拔的氣候環(huán)境更是不可復(fù)制。嚴(yán)格管理，精心制作，天時地利人和。一杯茶，講述一場茶與人與天地的...
概述金萱是以硬枝紅心作父本，臺農(nóng)八號作母本，人工培育而成的第一代。試驗所的代號為2027，也就是茶改場成功育種的排列順序第12號。做成半發(fā)酵茶，滋味甘醇濃厚，具有特殊的品種香，是類似桂花香或牛奶香，而其中...
我們都知道臺灣的烏龍茶有東方美人、凍頂烏龍、文山包種，其中文山包種變色程度比烏龍輕，有資料記載，1697年臺灣開始種茶，1911年產(chǎn)量最高。臺灣烏龍茶白毫多，呈銅褐色，湯色橙紅，滋味濃醇。臺灣的烏龍品種有青...
臺灣茶界早有「北包種、南凍頂」之說，指的是坪林文山包種茶與南投鹿谷的凍頂烏龍茶，二者皆為臺灣茶的翹楚。凍頂烏龍，我們已經(jīng)說過了，這次，來說說文山包種。文山茶文山是臺灣臺北的一個地區(qū)，是臺灣制茶的最...
熟透了的果蜜香，加之清雅的花香，這款擁有過于特別的香氣的東方美人茶，就是這次要給大家推薦的茶品。東方美人東方美人茶源于臺灣，只有在臺灣苗栗縣的才是高品質(zhì)的東方美人茶。陳鋼老師在這款東方美人茶上...
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是半發(fā)酵茶，它綜合了綠茶不發(fā)酵和紅茶全發(fā)酵的制法特點。烏龍茶的滋味有濃淡、爽澀、醇苦之分，以濃厚、濃醇、鮮爽為佳，青澀、...
東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有些則多達(dá)75-85%，故不會產(chǎn)生任何生菁臭味，且不苦不澀。主要產(chǎn)地在臺灣...
很多時候，一提到金萱烏龍，很多人第一反應(yīng)就是“奶香”，我個人說不出來是要為此感到高興還是感到悲哀。在學(xué)習(xí)了很多之后，簡單說一下金萱烏龍的“奶香”。首先，要從源頭說起，金萱烏龍的奶香究竟是些什么物質(zhì)...
