很多時候，一提到金萱烏龍，很多人第一反應就是“奶香”，我個人說不出來是要為此感到高興還是感到悲哀。在學習了很多之后，簡單說一下金萱烏龍的“奶香”。
首先，要從源頭說起，金萱烏龍的奶香究竟是些什么物質呢？“金萱茶的牛奶香氣由內酯類、丁二酮、橙花叔醇及芳樟醇氧化物等化合物所構成。”
其次，奶香是喝得到奶香么？并不是，金萱烏龍的奶香往往在非常優質的茶青配合嚴謹的加工工藝，并且如果想要有奶香，也需要比較好的沖泡。奶香一般出現在茶湯和杯壁上，這是嗅覺的奶香，而不是味覺的奶香。
第三，為什么您喝到一些的金萱有味覺上非常明顯的奶香呢？不得不感慨香精工業的成熟和發達。如果您直接聞干茶，就有非常明顯的奶香味，甚至說都不用放得很近，打開包裝就能聞到濃烈的奶香，呃，喝起來就更不用說了，您懂的。也或許您遇到奶香味不是那么濃烈，淡淡的，但是沖泡之后入口一直都有奶香，那么您遇到的屬于比較高級的香精調味。在捻過程中加入香精，隨著后續的工藝，香精的氣味會逐漸柔和一點。
最后，有害身體么？怎么鑒別？關于是否有害健康，這個我真的不知道，也不敢隨意亂下結論。反正吧，我以及我周圍很多很多小伙伴還是喜歡自然的茶葉本味。2017年10月份公司成立，我和團隊以及朋友前前后后試過不下幾十種樣品，其中不乏很多奶香濃烈甘甜，非常有飲料感的金萱樣品。但是最后我們選擇的是，沒有任何香精的金萱烏龍。不是不信任香精，也不是不信任其他的供應商朋友，只不過我們需要的只是一杯自然本味的好茶，而不是一杯討好您各位的甜水。
關于鑒別，我只能說干茶墨綠色；沒有人類鼻子可以聞得到的奶香味；良好的沖泡之后，聞茶杯可以聞到奶香味，喝到嘴里的沒有奶香。或者更簡單一點，您直接選擇我們的金萱就好了。
總結：金萱烏龍的奶香干茶是聞不到的，喝到嘴里也沒有奶香，是一種嗅覺的奶香。最重要的一點就是，如果您想要找到一杯自然本味的金萱一定不要忘了一田一茶，么么噠。
