古人飲茶，注重一個“品”字。“品茶”， 不但是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。生活在現今社會的人們，工作繁忙， 很少有古人的閑情逸致，然而，品茶也并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，消除疲勞，滌煩益思，振奮精神。
“茶道”一詞可簡單地解釋為茶之道，是指沏茶、品茶的一定程序。提起茶道，普遍認為它是日本的傳統藝術形式，其實茶道源于中國，唐宋時期，由日本的留學生從中國傳人日本，就連茶道一詞最早也見于唐代的《封氏見聞記》一書。南宋時期（1191年），被日本人尊為“茶祖”的禪師榮西，曾二度來到中國學佛，回國時帶回了茶籽和種茶技術，后由高僧千利休把茶道推廣到民間，成為頗具特色的日本傳統飲茶習俗。
日本茶道是一種綜合文化藝術形式，是一種以飲茶為手段的禮儀規范，程序完善復雜。茶道涉及的學科很多，如哲學、宗教，歷史、文化、藝術、禮儀等，日本茶道的核心是“和、敬、清、寂”。“和”指和平、祥和：“敬”指尊敬、互敬；“清”指清潔、清爽；“寂”指幽寂、苦寂。這種茶道精神一直是茶人追求的目標。隨著時代的發展和茶道的日益普及，茶道已走出日本狹窄的天地。在世界許多國家扎根，其精神含義則更深更廣，茶道的追求目標上升為――爭取世界和平。茶這種植物除了其物質屬性之外，它的精神屬性應為“和”。朋友相聚要喝茶，喝茶時總有一種祥和、謙讓的心境，如果大家都用這種心情待人接物，社會就會安定，戰爭就會遠離生活。這便是茶道的精神所在。
