一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年澀味。
茶禪一味。禪文化具體體現在于茶。文章中禪語有：茶具有人生三味。日本某僧《煎茶訓》：“一杯有清新甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年澀味。”說得真是深刻，這不正是人生過程的寫照么？
在禪文化中最有影響力的經典故事，就是“趙州茶”，古時候的趙州禪師，對于苦心參禪的學生總是苦口婆心地借茶說法，讓學生自己“吃茶去”；又有劉琨《與兒子兗州刺史演書》：“吾體中煩悶，恒假真茶，汝可致之”可見，茶對于人類不僅是飲品，早已演繹成人類凈悟心靈一種象征。
有一男士戲言，女人好有三比，妻子如白水，情人似醇酒，朋友勝清茶。比喻倒是有點確貼。白水淡而無味，一生卻離不開，少不得；美酒酩酊濃香卻多飲不得，過飲則傷身亂性，鑄成大錯；而清茶可以凈氣平神，清心養性。
禪學有個著名的公案，“吃茶去”。在我的理解中，不但是人與人是平等的，包涵的更是無礙的平常心。這樣的平常心若執意了解本相，就會背離其原意。平常心應無是非、無取舍、無凡圣，蘊涵了超越理性的智慧。來去自如、當舍則舍，當取則取，或淺或深、或甜或苦，都用自然本性取去面對，以自然本性的心去體悟，便是平常心的真諦吧。只怕人生不經過一番磨難，很難達到這種境界，待茶過三味，無味無色、無形無氣，已經體老發白，身掩半土。也有人說的好，禪是什么？什么也不是，是超脫語言之外，存在于人心之中。禪是大海，有的人從海中看到蝦、魚、只是一瓢水或是整個世界，取決于個人的觀點。
又有當代凈慧大師對向他請教“吃茶去”滋味的人所言：趙州茶是什么滋味，我個人雖然喝了這么多年，也說不出來，只好請你自己喝，自己品味。蕓蕓眾生中平淡的人，對于人生的體會和感受，個中滋味只有自己知道。趙州茶不過是一種蘊涵一種信仰的象征而已，人體味的不但但是茶本身的味道，而是體味茶所蘊含的茶道之外的一種人生的感悟。
在我所了解不多的茶禪文化中，感覺到對人生的體悟和對禪學的參悟都要有超脫的心態，如果刻意品味禪學的意義，就歪曲了悟禪的本意。《紅樓夢》中寶釵對寶玉悟禪機一段釋法，講的就很精彩：“當日南宗六祖惠能，初尋師至韶州，聞五祖弘忍在黃梅，他便充役火頭僧。五祖欲求法嗣，令徒弟諸僧各出一偈。上座神秀說道:‘身是菩提樹，心如明鏡臺，時時勤拂拭，莫使有塵埃。’彼時惠能在廚房碓米，聽了這偈，說道：‘美則美矣，了則未了。’因自念一偈曰：菩提本非樹，明鏡亦非臺，本來無一物，何處染塵埃？“五祖便將衣缽傳他。”真正的徹悟就是無影無跡無形式。
平常的水放入幾片茶葉便成了茶水，一樣平常的茶水溶進了信仰文化，就有了不同的寓意，成了一種精神的象征。其實，心若真的超脫頓悟，就可以任何形式也講，就像跛足道人對甄士隱所說“好”便是“了”，“了”便是“好”。
從一篇文章中看到，明朝文人陸樹聲在《花寮記》中，講飲茶的理想環境為涼臺、靜室、明窗、松風、行吟、清談、把卷等等，喝茶達到這種境界，不但講究文化底蘊，還要有豐厚的物質基礎，否則在破瓦亂磚中，哪里去找尋這樣的清凈之地？如果這樣飲茶成癖，多少有點偏激了吧。不過不同的環境飲茶的確是不同的感受。記得在一個月明風清的初秋，我和老公說好在月下對詩，于是在陽臺設一方木桌（我家陽臺面東），清風徐徐，皓月當空，心情便大不相同，在仿古的雕花香爐里查一根香，沏上一壺觀音茶，這樣靜靜的坐著，兩人竟好大一會也沒有言語，好想一說話就把眼前的美景破壞了似的。裊裊的香煙在月光下升起，品著觀音茶，很有一種神仙地府的意味，那種感覺真靜真好。
說起飲茶，像我這樣粗枝大葉的人，很難體會個中滋味。尤其看到妙玉對寶黛那一番講解，我覺得那不是品茶，是在品茶文化。妙玉那一番對茶水的講究，連學識淵博的寶姐姐都住了聲，聰明才氣的林妹妹都成了俗人，更不要說生活在社會底層的劉姥姥無知與粗野了。當初身處凄涼環境的妙玉雖然家造變故成了出家人，畢竟有一定的社會身份，還是有資格在劉姥姥用過的茶杯看一眼就像被弄臟眼似的清高。后來這樣超凡脫俗的妙人歷經人生更深的災難后，拿著一只破碗到河水里舀河水喝，已經沒有往日品茶的講究了。對生命本能的抗爭，不得不適應得去掙扎爭取。
《紅樓夢》中好多人都喜歡晴雯，我不大喜歡她。不過一樣是丫頭，憑什么對向上爬的紅兒如此刻薄。晴雯的挑剔，也使她在環境遭變故時，有了不得已的生活態度。晴雯讓寶玉為他端來茶水：寶玉看時,絳紅的，也太不成茶。晴雯扶枕道:“快給我喝一口罷！這就是茶了。那里比得咱們的茶!“寶玉聽說，先自己嘗了一嘗，并無清香，且無茶味，只一味苦澀，略有茶意而已。嘗畢，方遞與晴雯。只見晴雯如得了甘露一般，一氣都灌下去了。寶玉心下暗道：“往常那樣好茶，他尚有不如意之處，今日這樣。看來，可知古人說的‘飽飫烹宰，饑饜糟糠’，又道是‘飯飽弄粥’，可見都不錯了。”人生處境不同，茶的意義也不同了。
人生如茶，不同的人品出不同的茶味，不同的心情品出不同的人生。茶對于人不過是一種需要。以茶入禪，以禪伴茶，也是體味人生一種象征形式。在無法躲避人生榮辱得失的一些紛擾時，沏上一壺或濃或淡的茶，在品味茶意中去品味一種人生，也未必不是一件超脫的事。只是這樣心意入禪，怕有些刻意的嫌疑。不舍不取，當舍當取，用平常心去品飲，也許真的能參出禪茶的真諦，又怕是在驀然回首中頓悟了。
只有身在優越條件下的人才有心情品嘗茶的滋味，只有胸懷丘壑的人才有性情體味茶水的茶意，而像我們這般俗人，不過是用茶來解渴，用來當作生活不可缺少的一部分需要而已。
