上個世紀80年代初，我剛進入汕頭這座城市時，這個潮汕工夫茶興盛之地，卻很難找到一處大眾飲茶的茶館，真有些"盛名之下其實難符"的尷尬，特別是外地朋友"聞茶（名）而來"的時候。但后來我便慢慢釋然了、坦然了，因為走進汕頭大街小巷、家家戶戶，你都可以從從容容地喝到一杯濃濃的釅釅的工夫茶來著。
在汕頭仍至整個潮汕地區，家正是"食茶"的地方，嗜好工夫茶的潮汕人很是重視自家的廳堂，更注重明窗之下必置放茶幾茶具，奉行"客來敬茶"的禮訓。汕頭市茶文化學會顧問蔡述彪曾論及："潮汕人喝茶，一般在家里。家庭喝茶，首選客廳，這是每個家庭迎來送往接待來客的地方，一般是沙發配方幾或長幾，沙發有真皮或皮革做的。現在有還特別選用上乘的紅木，特別是明清風格的紅木家具更有古典風味。在客廳的茶幾角幾，一般都會很精致地安放加熱水的水壺和加熱器，現在是電熱爐和電磁爐為主……在茶幾上，會置放著茶洗，在茶洗盤上置著自己喜好的茶具，尤其是紫砂壺。蓋甌和瓷杯是常見的。裝茶葉的罐也各有所好，有的是錫罐，有的是陶罐，普通的金屬罐也常見。客廳的掛畫，博古架上的陳設，茶幾上的插花，這都與主人的不同追求和喜愛各有所別。"（《潮汕工夫茶五要素論》）這就是潮汕人喝茶的主要環境。
清幽、靜雅是茶客對于品茶環境的追求。潮汕工夫茶的品飲不是說它不講究環境，而是它由于潮汕人"全民嗜好"的習俗，變得無處不有，隨處可"遇":廳堂之上，"扣茶"吸引來祖孫親人的團聚，茶聚是家的溫馨；街頭巷尾，三五老友，圍著"紅爐小盞"便是"海闊天空";商家鋪頭，熱壺溫杯，茶香飄溢，臨走時，一聲"有閑來食茶"讓人倍感溫馨。
留住了顧客，留住了商機……隨處都是茶，客廳、書房、居室、村頭、屋前、田野、山林、路旁、水濱、舟中、車上等等，皆可入茶境。我當新聞記者在潮汕大地行走，自然到處都受到熱情的工夫茶招待，有一次長途跋涉，中途停車休息，正遲疑間，司機老鄭招呼著大家喝茶，只見駕座處擺著"茶盤家伙"上已沖好三杯熱騰騰的工夫茶了，一杯喝下，路上的疲勞頓消了大半。我以為，這種隨時隨地的不刻意，是否應理解為潮汕工夫茶茶境的獨特與開放性呢。
潮汕人好客，潮汕工夫茶濃，茶濃情更濃。正因為如此，愛茶的潮汕人隨時隨地不刻意去制造一個品茶的環境，只要有好心情，只要有好心態。
