是侗族招待客人的佳品。他們將茶采回后，放入鍋里蒸煮，待茶葉變黃后，取出淌干，加少許米湯揉搓，再用明火烘干，裝入竹簍，掛在火塘上熏干，成為打油茶的原料。除茶葉外，還需加花生米、黃豆等土特產(chǎn)品。侗族同胞每天二餐都要喝打油茶。第一次是清晨出工前，第二次是下午收工后。侗族同胞不但自己喜歡飲打油茶，而且喜歡用來(lái)招待客人，按當(dāng)?shù)亓?xí)俗，每位客人須飲三碗，表示對(duì)主人的敬意。其味又香又辣，風(fēng)味別具一格。豆茶：侗族豆茶是他們待客的隆重禮節(jié)。豆茶的主要原料是炒米花、熱水拌草木灰泡的包谷、黃豆、青茶葉等。豆茶分三種類型，有清豆茶、紅豆茶和白豆茶。不同的場(chǎng)合飲不同的豆茶。清豆茶一般在節(jié)日里飲。其原料由主辦村寨負(fù)擔(dān)或大家一塊湊。將原料放在鐵鍋中清煮，由主茶的老者分舀給參加茶會(huì)的人；紅豆茶在辦喜事時(shí)飲用，用豬肉熬湯，再加入炒米花、包谷和黃豆及茶葉，由新郎新娘將熬好的茶敬獻(xiàn)給客人；白豆茶是在辦喪事時(shí)飲用，用牛肉熬湯，加入炒米花、包谷和黃豆及青茶葉一起煮成。白豆茶一般由喪者的子女向前來(lái)吊孝的客人敬獻(xiàn)，凡是飲了白豆茶的人，都要在飲完茶后，封一些錢(qián)在碗底，回贈(zèng)給主人，作為答謝，侗族人稱為“茶禮錢(qián)”。
