飲茶思源，我們無不為中華民族博大精深的茶文化而倍感驕傲，也無不為弘揚和發展我國的茶文化而平添了一份責任。作為市級課題子課題，格致初級中學“茶的妙用”課題組運作已近五年，小茶人們還在茶藝老師的指導下，自己動手編輯出版了一本小百科手冊《茶的妙用》。實踐證明，對茶藝的探究活動，不僅是組織青少年進行茶文化知識的學習和傳授，而且還是對青少年進行愛國主義教育的有效途徑。
茶藝班的同學曾在社會上進行了抽樣調查。調查顯示：30歲以上的人群喝茶占80%，而20歲以下的學生喝茶僅為9%。同學們還曾關于中學生對茶的知識的了解進行了抽樣調查，結果顯示：完全不了解茶知識的占10%、不太了解的占25%、一般了解的占60%、了解的占5%。可見，大多數的中學生對茶知識的了解只是停留在一般和不太了解的層面。
面對調查的結果，同學們陷入了困惑：一方面我們以“茶的祖國”而自豪，但另一方面年輕人又少與茶接觸；一方面我們要讓世界了解中國，而另一方面年輕人又對民族的傳統茶文化知之甚少。于是同學們表示，要在學校里弘揚民族優秀的茶文化傳統，讓更多的同學了解茶、飲用茶。強烈的責任感奠定了同學們開展茶藝探究型課程學習的決心。
研究茶葉與保健
茶葉與保健小組的同學們在探究“喝茶與防癌”的課題時，指導老師認為他們的選題太大。可是同學們堅持自己的想法，并認真做了準備。課余時間，他們采訪了茶藝方面的專家，在寒假里，他們向茶藝協會的老師借到了有關防癌治癌的書，開始了自己的學習和研究。為了弄懂有些專業知識和圖表，他們主動請教醫生或化學老師。看不懂的英語專用名詞就查字典，請英語教師幫忙。往往為了一個問題他們可以爭論很長時間。
通過學習，同學們搞懂了許多對專家和學者來說并不深奧，卻凝結了他們辛勤和汗水的知識。他們深有體會地說，要弘揚茶文化，自己必須做茶文化的主人，要讓別人融入到茶藝中來，必須用知識以理服人。
設計新品“綠美人”茶
在上海市茶藝協會主辦的“我十歲了”家庭調和茶沖泡比賽中，張怡同學設計的一品“綠美人”茶獲得了全市第一名。這款茶以千島銀針茶、金蓮花、百合花和冰糖作為原料，并設計了沖泡成功后的一幅漂亮畫面：千島銀針茶根根豎立在杯底輕輕搖曳，金蓮花在杯子正中舒展開像一個娃娃的臉，而三根百合花絲則豎立在金蓮花周圍，猶如娃娃的發絲。但在賽前準備中，我們發現金蓮花需要長達二至三分鐘的潤茶時間才能完全舒展開來，這對一個需要控制在八分鐘之內的比賽來說，很難做到。于是有同學提出能否把原來放在讓觀眾聞香、觀茶程序之后的潤茶的步驟提前，為自己爭取時間。正是同學們的創新精神，為學校贏得了榮譽。
了解茶葉食品的開發
茶葉中含有多種人體所需的元素，因此探究小組的同學對用茶制作菜肴特別感興趣。為了開拓學生的思路，深入了解茶葉的營養價值，小組同學拜訪了上海“天天旺”茶宴館的劉秋萍經理。同學們七嘴八舌向她提出了20多個問題，她的耐心講解，使大家懂得了許多在書本上學不到的知識。
茶葉小百科利用
“茶葉的小百科利用”小組的全體同學，到圖書館翻閱資料，走訪專家學者，收集有關茶葉與日常生活關系的信息，并在自己身上做起了實驗：用茶水洗頭發、洗眼睛，以證明茶有美發、明目的特效。女生們制作了色彩鮮艷的小袋子，將茶葉放于其中，為冰箱除臭、驅蚊，改善室內空氣。
茶文化“嫁接”多學科
隨著茶藝探究學習的深入，同學們的興趣越發濃厚，更感到弘揚茶文化的責任。
課題組建議，可以將茶文化與其他學科的學習結合起來。例如，與美術課結合，學習茶具藝術；與音樂課結合，學習茶道和飲茶文化；與歷史課結合，學習茶的歷史及典故。
這樣，既可使同學們了解中國的茶文化，又使課程豐富生動，可謂一舉多得。
