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六大茶類之青茶

中國茶類的劃分有多種方法,根據制作方法和茶多酚氧化(發酵)程度的不同,可分為六大類:綠茶(不發酵)、白茶(輕微發酵)、黃茶(輕發酵)、青茶(烏龍茶、半發酵)、黑茶(后發酵)、紅茶(全發酵)。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變,茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。

青茶:烏龍茶,亦稱青茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。

1、青茶基本特征

青綠金黃,清香醇厚。因外形青褐,故稱為青茶,也叫烏龍茶。屬半發酵茶。

2、知名青茶

①閩北烏龍茶(武夷巖茶—大紅袍);②閩南烏龍茶(安溪鐵觀音);③廣東烏龍茶(鳳凰水仙—鳳凰單樅);④臺灣烏龍茶(文山包種、凍頂烏龍、東方美人等)。

3、價值功效:

中國醫學研究者聲明 烏龍茶具有瘦身的功效。烏龍茶之所以流行,完全是因為它溶解脂肪的減肥效果,這種說法也確實有科學的根據。因為茶中的主成分--單寧酸,證實與脂肪的代謝有密切的關系,而且實驗結果也證實,烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量,實在是不可多得的減肥茶。實驗證明,每天喝一公升烏龍茶,有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應該依各人身體的狀況決定,但是當食物太油膩時,最好也能夠搭配烏龍茶,不但有飽腹感,還可以去除油膩。

保健功能:

(1)消除危害美容與健康的活性氧:

(2)每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏:

(3)飲用烏龍茶能瘦身:

(4)抗腫瘤、預防老化功效。

4、青茶適合人群

烏龍茶有降血脂、減肥的功效,同時高檔的品種烏龍茶品質風格獨特,有特殊的花香、果香及韻味,如音韻、巖韻、高山韻等等,血脂、血壓高,想減肥,又想品嘗其特別韻味的消費者可選擇品質優異的烏龍茶。

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