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武夷巖茶的傳說,以及鑒別、沖泡全攻略!

簡介:

武夷巖茶產于名山武夷,茶樹生長在巖峰之中。武夷巖茶具有紅茶的甘醇,綠茶的清香,是中國烏龍茶中的極品。它屬于半發酵茶,制作方法介于綠茶和紅茶之間。武夷巖茶的主要品種有“大紅袍”“肉桂”“烏龍”“水仙”等。

傳說:

武夷巖茶里最著名的“大紅袍”的傳說很動人。傳說古時一個窮秀才上京趕考,路過武夷山時病倒了,幸虧得天心廟的方丈相救,給他喝了一碗茶后病就好了。后來,秀才中狀元后,來到武夷山謝恩。秀才在老方丈的陪同下來到茶樹面前,老方丈說:“去年你犯鼓脹病就是用這種茶葉治好的。這種茶葉炒制后收藏,可以治百病。”狀元聽了就要了一盒獻給了得鼓脹病的皇后,果然茶到病除。

皇上大喜,就將一件大紅袍賜予狀元,讓他代表自己去武夷山封賞。到了茶樹前,狀元命人爬上半山腰,將皇上賜的大紅袍披在茶樹上,以示隆恩。說來奇怪,等掀開大紅袍時,三株茶樹的芽葉在陽光下閃爍紅光,眾人說這是大紅袍染紅的,后來人們就把這種茶樹稱之為“大紅袍”了。

鑒別方法:

真的武夷巖茶的外形肥壯、勻整,帶著扭曲條形,民間稱為“蜻蜓頭”,葉子背面像蛙皮,又稱為“蛤蟆背”。它香氣濃郁,滋味醇厚,湯色清澈艷麗,可以沖泡6—8次以上。假的武夷巖茶味道淡寡,沒有韻味,并且色澤暗枯。

沖泡方法:

1.沖泡水溫:需現開現泡。水溫以95°—98°為佳。

2.沖泡置茶量:取出5—7克茶葉,放入杯中。

3.沖泡用水的選擇:選擇礦泉水或者純凈水來沖泡。

4.沖泡器具的選擇:最好選擇紫砂壺來沖泡茶葉。

5.把茶葉放入紫砂壺中,再用水壺把開水沖入壺中,然后再把水倒掉,再次把熱水沖入紫砂壺中,即可飲用。 

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