霍山黃芽茶葉的形似雀舌，素有“外觀金黃、葉底嫩黃、湯色黃綠”三黃之稱。許多茶友不知道霍山黃芽霍算是好茶嗎，其實該茶是一種產于安徽霍山縣的黃茶類茶葉，并非一些人以為的綠茶?；羯近S芽與綠茶有著很大的區別，黃芽在制作時需要經過“燜黃”的工藝，通過破壞茶葉中的葉綠素，使茶葉變黃，而綠茶的加工制作是沒有這一個步驟的。那么，霍山黃芽如何品飲呢?
向茶杯中注入沸水溫熱茶杯，數秒后將杯中的水直接丟棄。然后根據個人口味，取適量霍山黃芽置于杯中，或者按照1:50的比例投茶。接著先不急于加水，待茶杯中的殘余熱量刺激茶葉中的內含物質得到釋放后，采用回旋注水法，一邊搖動茶杯，一邊沿杯壁倒入加熱至80°C左右的礦泉水，沖泡1～2分鐘左右即可?；羯近S芽茶葉的沖泡時間不宜超過3分鐘，不然容易有苦味。
霍山黃芽一般沖泡三遍就差不多了：第一泡先觀色、聞味，賞茶湯的鮮醇與清香。第二泡充分體驗霍山黃芽給人帶來的甘澤潤喉、齒頰留香、回味無窮之韻味。等到了第三泡，茶湯的味道已淡，香氣也減弱了。三泡過后，霍山黃芽便不宜再飲。
