問過很多人都不知道有黃茶的，而黃茶的歷史卻很悠久，如在唐朝享有盛名的安徽壽州黃茶和作為貢茶的四川蒙頂黃芽，都因芽葉自然發(fā)黃而得名。黃茶是一種制作工藝不是因?yàn)椴枞~放置時(shí)間長(zhǎng)干茶看起來顏色發(fā)黃。
所以我們周六茶會(huì)選擇了三種不同地區(qū)的黃茶，跟大家分享一下，湖南黃茶，四川黃茶，浙江黃茶的外觀和口感區(qū)別。
蒙頂黃芽
產(chǎn)于四川省名山縣蒙山。蒙山產(chǎn)茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶。乃有不少茶館.茶莊懸掛“揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶”的對(duì)聯(lián)，可見蒙頂茶影響之深遠(yuǎn)。每年春分時(shí)節(jié)開始采制蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經(jīng)殺青.處包.復(fù)炒等八道工序制成。
蒙頂黃芽的特點(diǎn)：
1.茶行扁直，芽毫畢露
2.茶色色澤微黃
3.甜香濃郁
4.湯色黃亮
5.葉底嫩黃勻亮
君山銀針
產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。“金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來。君山茶歷史悠久，唐代就已生產(chǎn)、出名。據(jù)說文成公主出嫁時(shí)就選帶了君山銀針茶帶入西藏。
平陽(yáng)黃湯
《唐書·食貨志》有載：“浙產(chǎn)茶十州五十五縣，有永嘉、安固、橫陽(yáng)、樂城四縣名。”其中的橫陽(yáng)，就是今天的平陽(yáng)。雖然當(dāng)時(shí)還沒有“黃湯”之名，但平陽(yáng)黃湯的加工工藝已經(jīng)初具雛形。
源于傳承，歸于自然
黃茶這個(gè)類別很多茶人也不是很了解，或是說很多人也沒有接觸過。黃茶需悶，屬于“漚茶”，在漚的過程中產(chǎn)生大量消化酶，對(duì)脾胃有好處，所以出現(xiàn)消化不良、食欲不振，或身形肥胖的人最適合飲用。
