黃茶：中國六大茶類之一，屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶；作為六大茶類中鮮為人知的黃茶，淵源于中國歷史長河中，卻一直被人們忽視。
悶黃
很多茶友說，黃茶貌似都聽過，卻只聞其名，不得其香。黃茶的品質(zhì)特點是黃湯黃葉，外形沒有綠茶的嫩綠以至于很多人都忽略了她。其制作過程為：鮮葉、殺青、揉捻、悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關(guān)鍵。黃茶一般分布在湖南，安徽，四川，根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，我國黃茶總產(chǎn)量約為7000噸，占全國茶葉總產(chǎn)量的份額不到0.5%，在六大茶類中占比最少，市場知名度低，推廣力度小，因其原料少，用料精細(xì)，傳統(tǒng)工藝制作過程繁瑣，價位也自然是不低。
黃茶要火了
黃茶國家標(biāo)準(zhǔn)于2018年6月1日正式執(zhí)行
2018年2月6日，由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的黃茶國標(biāo)，于6月1日正式執(zhí)行。
標(biāo)準(zhǔn)介紹：
GB/T21726-2018黃茶
本標(biāo)準(zhǔn)于2018-6-1代替GB/T21726-2008黃茶
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃茶的產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹[Camelliasinensis(L.)O.Kuntze]的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)攤青、殺青、揉捻（做形）、悶黃、干燥、精制或蒸壓成型的特定工藝制成的黃茶產(chǎn)品。
“蒙頂山杯”第三屆中國黃茶斗茶大賽在川農(nóng)大舉行
5月8日上午，“蒙頂山杯”第三屆中國黃茶斗茶大賽評審會在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)（成都校區(qū)）5教120茶葉審評室舉行。現(xiàn)場由14位審評專家組成的“專家組”和“企業(yè)組”對全國47份送樣黃茶進(jìn)行了“公開、公平、公正”審評，組委會采用密碼評審方式，本次評審嚴(yán)格按將要實施（6.1）的黃茶國標(biāo)感觀評審進(jìn)行。
此次參評黃茶作品包括黃芽、黃小茶、黃大茶、品種黃茶，分別從茶的外形、滋味、香氣、湯色、葉底五個方面進(jìn)行評分。分?jǐn)?shù)組成由專家組占百分之六十，企業(yè)組占百分之四十。最終結(jié)果，將在5月11日下午第七屆中國·四川國際茶業(yè)博覽會4-5號連接館活動中心，“蒙頂山杯”中國黃茶斗茶大賽頒獎儀式上發(fā)布，當(dāng)天下午還舉行：中國（成都）黃茶高峰論壇（14：30～15：30），6朵金花綻放蓉城獲獎黃茶品鑒會（15：50～17：00）。
黃茶：茶葉圈的新寵兒
自2016年以來，在中國黃茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、四川省茶葉學(xué)會、四川省茶葉流通協(xié)會、四川省川茶品牌促進(jìn)會、四川省茶藝術(shù)研究會、雅安市茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、雅安市茶葉學(xué)會、中國(四川)國際茶業(yè)博覽會組委會等單位的大力支持和四川、湖南、浙江、安徽、湖北等我國重點黃茶產(chǎn)區(qū)同仁的共同努力下，“蒙頂山杯”中國黃茶斗茶大賽已在四川成都連續(xù)舉辦兩屆，取得非常明顯的宣傳效果。大賽以弘揚(yáng)中國黃茶、推動中國黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為切入點，努力促進(jìn)我國黃茶產(chǎn)業(yè)全面復(fù)興！
蒙頂黃芽：古法傳承悶黃制茶工藝
蒙頂黃芽，產(chǎn)于四川雅安“蒙頂山茶”地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)，原料單芽，前采摘，
鮮芽每市斤8000-10000個左右，約50000個鮮芽可制500g干茶。黃芽的成茶條形壯碩，芽尖畢露，色澤黃亮，油潤有毫。開湯后淡黃明亮，葉底芽嫩黃。滋味醇濃爽嫩，香甘似熟板栗，余香縈繞口腔。可多次沖泡，是類珍品。
