霍山黃芽早在一千多年前的唐朝就已經非常出名，雖然是名茶，但也有人會問，那霍山黃芽屬于什么茶?是屬于綠茶嗎?
霍山黃芽因產于安徽霍山縣，用細嫩芽葉經悶黃工序制成，故稱霍山黃芽。霍山黃芽被列為全國十大名茶之一。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
霍山黃芽的歷史悠久。唐代陸羽《茶經》中就有霍山產茶之記載：“壽州霍山之黃芽。”自唐代李肇《國史補》把黃芽列為14品目貢品名茶之一后，一直到清代霍山黃芽都被列為貢茶，歷年歲貢300斤。宋代開設霍山茶場，茶葉主要運銷蘇州、揚州、山西、山東、河南、東北等地。
1915年，霍山黃芽榮獲巴拿馬萬國博覽會金質獎；1990年獲商業部農副產品優質獎、中國商業部名茶評比金獎；1993年獲安徽省科技進步四等獎、全國“七五”星火計劃銀獎；1999年，霍山黃芽再獲全國“杯”名優茶評比一等獎；2001年榮獲中國蕪湖茶博會金獎；2002年再次榮獲中國蕪湖茶博會金獎；2003年獲國際名茶評比金獎。
霍山處于大別山腹地。霍山黃芽現產于佛子嶺水庫上游，其中以大化坪的金雞塢、金頭山，上和街的金竹坪，姚家阪的烏米尖所產最佳，俗稱：三金一烏。
霍山黃芽的品質特點
1．茶形細嫩多亮，形如雀舌尖；芽葉挺直勻齊，嫩綠披毫。
2．香氣鮮爽持久，有熟栗子香。據農業部茶葉質量檢測中心檢測顯示，霍山黃芽的香氣成分共有46種之多，其中香葉醇含量高出一般名茶五倍之多。
3．湯色帶黃圈，黃綠清明；葉底嫩黃明亮，均勻厚實。
4．茶味濃厚鮮醇，甜和清爽，飲后有清香滿口之感。
5．霍山黃芽還富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，長飲霍山黃芽，確實有助于延年益壽，有益于身體健康。
