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茶色素提取工藝的初步研究

通過茶葉浸提的提取率的比較，分析了溫度和酸堿性對茶色素提取率的影響，結果表明在堿性條件下提取的茶色素提取率較好，符合當前社會的環境要求。茶色素最佳提取工藝：茶葉在30％條件下浸提30min，碳酸氫鈉用量為10g／L。

完成機構：三明職業技術學院,福建三明365000