鐵觀音是茶中精品，屬于我國的名茶品種之一，鐵觀音茶香濃郁，其香味被特稱為“觀音韻”，清香雅韻。同時還具有香氣長，香氣足等特點。不過鐵觀音在制作方面上的不同之處，使得造就出來的鐵觀音在香味上也有所不...
鐵觀音的制茶工藝安溪鐵觀音制作嚴謹，技能精巧。鮮葉采摘規范必然在嫩梢造成駐芽后，頂葉剛發展呈小開面或中開面時，采下二、三葉。采時要辦到“五不”，即不折斷葉片，不折疊葉張，不碰碎葉尖，不帶單片，不帶魚葉...
古人云：春茶苦，夏茶澀，秋白露，最好喝。茶葉按照季節可分三類：春茶、夏茶和秋茶，古時候的人認為秋茶最是好喝，滋味和湯色介于春茶和夏茶之間。秋香濃郁，尤其是鐵觀音。秋茶香氣為何濃郁？秋天降水少，氣候干燥，泥...
俗話說“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露（秋茶）”。秋茶當中，鐵觀音當屬代表。鐵觀音根據春夏秋冬四季氣候的不同，分為春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是鐵觀音春茶和鐵觀音秋茶，春茶注重茶水的...
鐵觀音茶，漢族傳統名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。原產于福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀...
說起漳平水仙茶，給人的第一印象就是那如蘭似桂般的香氣和那清高幽長的香醇。那又有多少人真正的了解，在那豆腐方寸間的技巧與工藝呢？在漳平南洋鎮北寮村就有這樣幾塊石碑上面的詩文形象生動的描述了，水仙...
產區鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這里群山環抱，峰巒綿延，云霧繚繞，年平均氣溫15—18度，無霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相對濕度78%以上。土質大部分為酸性紅壤，PH值4.5—5.6，土層深厚，特別適宜...
鐵觀音，福建安溪當地茶農發明于1725-1735年間。發源于安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說）。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水...
烏龍茶品種主要分閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍和臺灣烏龍四大類，閩南烏龍茶是福建南部產的一種茶葉。茶鮮葉經曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品類有鐵觀音、黃金桂、...
要素一：觀外形（10分）從緊結度、勻整度、悅目度來判斷觀外形就是觀看干茶顆粒的結實、緊密程度。越緊結越好，越松散越差。平常泡茶時，有的人拿起蓋杯上下搖動，聽茶葉撞擊蓋杯所發出的聲音是否清脆悅耳，就是...
