武夷巖茶屬于半發酵茶,以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。主產區為中國福建武夷山茶區,武夷巖茶是中國十大名茶之一。好的巖茶,對于過去對茶只具備基礎了解的人來說,“殺傷力”是巨大的,那些說不上來的花香和...
武夷巖茶屬于半發酵茶,一般來說,以功夫茶方法沖泡,才能比較淋漓盡致地展現其獨特“巖韻”。但也不盡如此,也可用比較簡單的方法沖泡,只要了解巖茶的基本特性,一樣也能欣賞到其色香味。這里著重談談品飲時的...
茶區環境氣候溫和,冬暖夏涼,年平均氣溫在18~18.5℃之間;雨量充沛,年降雨量2000mm左右。山峰巖壑之間,有幽澗流泉,山間常年云霧彌漫,年平均相對濕度在80%左右。茶園大部分在巖壑幽澗之中,四周皆有山巒為屏障,日...
大紅袍,產于福建武夷山,屬烏龍茶,品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久,“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提...
武夷巖茶湯色一般呈金黃或橙黃,帶些微紅,清澈亮麗,從不同角度看都有“金圈”,這是多種因素協調作用的結果,其中茶黃素和茶紅素是對湯色起主導作用的兩種成分。巖茶的發酵程度和火功會直接影響茶黃素和茶紅...
武夷巖茶的采茶是制作巖茶的第一環節,而采摘是有標準的,如果沒有按標準采摘會影響茶葉的品質。巖茶采摘技術與品質的關系巖茶每年多在“立夏&’&’前后(四月底五月初)開采,全年采春、夏.秋三季茶,以春茶...
老祖宗傳下的那“看天做青,看青做青”八字秘訣,聽起來簡單,做起來卻犯暈,玄機太深了。先說那個不講情面的“天”,常常變臉。故有晴天、雨天、陰陽天,雨有大雨、小雨、毛毛雨,陽光有強光、弱光、躲躲閃閃光…...
武夷巖茶產于我國福建省北部的武夷山地區,屬于我國烏龍茶中的極品。在武夷巖茶中最為出名的就是大紅袍、鐵羅漢、白雞冠及水金龜,這也是武夷巖茶四大名叢。也有茶友想知道:為什么四大名叢能夠走過歷史的...
關于漳平水仙漳平水仙——是漢族茶農創制的傳統名茶,系用水仙品種茶樹鮮葉,按閩北水仙加工工藝并經木模壓造而成的一種方餅形的烏龍茶。結合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法,是烏龍茶類唯一緊壓茶,品質珍奇...
武夷巖茶在整個工藝流程中,伴隨著許多“絕技”。萎凋(兩曬兩晾):采取先日光萎凋后陰處攤晾,控制萎凋失水程度,控制水分,使之恰到好處。這對提高巖茶品質十分重要,萎凋必須根據日光程度、鮮葉老嫩及不同品種,靈...