據(jù)說(shuō)臺(tái)灣烏龍茶是一位叫林鳳池的臺(tái)灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺(tái)灣種植而發(fā)展起來(lái)的。林鳳池祖籍福建，是一個(gè)有志氣的青年。一年，他聽說(shuō)福建要舉行科舉考試，心想去參加，可是家窮沒(méi)路費(fèi)，怎能去呢?鄉(xiāng)親們得...
導(dǎo)讀：高山翠玉是臺(tái)灣烏龍茶中廣受歡迎的中堅(jiān)品種，價(jià)格接近大陸產(chǎn)品，產(chǎn)于臺(tái)灣南部茶區(qū)，臺(tái)灣茶場(chǎng)新近開發(fā)。在大陸喝臺(tái)灣烏龍茶，最關(guān)鍵的是要確保其真，目前臺(tái)灣茶商在大陸經(jīng)銷推廣烏龍茶，成規(guī)模的不過(guò)三五家，而...
一、臺(tái)灣烏龍茶的品質(zhì)特征臺(tái)灣烏龍茶是屬于發(fā)酵類的茶品，與紅茶有些許相似。其中臺(tái)灣包種茶在特性在相對(duì)綠茶來(lái)說(shuō)比較的接近。經(jīng)過(guò)改造的烏龍茶制作工藝制作而成的臺(tái)灣烏龍茶茶品，外形卷曲，茶葉呈現(xiàn)銅褐...
選購(gòu)技巧第一，看干茶。高山烏龍茶的干茶從外形上看，條索壯美，有一芯二葉.色澤翠綠，茶條的形狀有的呈半球狀，也有的呈球狀。如果外形松散.茶條蕭索，則說(shuō)明不是上好的高山烏龍茶。第二，觀湯色。上好的高山烏龍...
茶具選擇臺(tái)灣烏龍有淡淡水果清香，既有輕發(fā)酵接近綠茶品性的文山包種茶，也有重發(fā)酵接近紅茶品性的東方美人茶。1.宜用中國(guó)臺(tái)灣本地所產(chǎn)瓷器。2.也可用宜興所產(chǎn)紫砂茶具。另外，因?yàn)榕_(tái)茶茶性相差較大，最好用...
存儲(chǔ)特點(diǎn)臺(tái)灣烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類，既有不發(fā)酵茶的特性，又有全發(fā)酵茶的特性。所以，儲(chǔ)存烏龍茶必須像儲(chǔ)存綠茶一般：防曬、防潮、防氣味。不過(guò)，烏龍茶既然經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程，則又比綠茶耐用了。水分對(duì)臺(tái)灣烏龍茶...
凍頂烏龍茶最早發(fā)展的茶種，由于在臺(tái)灣適應(yīng)性良好，分布的海拔也較廣，適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會(huì)因地區(qū)及氣候而發(fā)展出它特有的獨(dú)特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。臺(tái)茶十二號(hào)。金萱...
烏龍茶之所以流行，完全是因?yàn)樗芙庵镜臏p肥效果，這種說(shuō)法也確實(shí)有科學(xué)的根據(jù)。因?yàn)椴柚械闹鞒煞?-單寧酸，證實(shí)與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實(shí)驗(yàn)結(jié)果也證實(shí)，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實(shí)在...
鑒別方法判斷文山包種茶的好壞可依香味、外觀、茶色三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)判斷。香味又可分香氣和滋味兩項(xiàng)。香氣優(yōu)雅清香，飄而不膩，入口穿鼻一而在三者為上乘，滋味新鮮無(wú)異味，入口生津落喉干潤(rùn)韻無(wú)窮。外觀又分形狀與...
主要品種臺(tái)灣烏龍茶根據(jù)其萎凋程度和做青程度不同而分為三類。1.包種茶發(fā)酵程度8%～10%，經(jīng)過(guò)炒青、揉捻、干燥等工藝程序生產(chǎn)的烏龍茶稱為“包種”。包種色澤較綠，湯色黃亮，滋味和口感接近綠茶，但有烏龍茶...
