白雞冠是所有巖茶中最具辨識度的一種茶，葉片是嫩黃色的，行走在茶山，你未必能一眼認出水仙，肉桂，大紅袍的茶樹，可一下子就能看到白雞冠，即使隔著百米遠，那抹嫩黃色依舊醒目。其實，白雞冠是白話茶葉。它的葉子先...
各地沖泡方法人們常說的“功夫茶”并非茶之種類，而是指一種品茗的方法，其“功夫”所在講究“水為友，火為師”。品嘗烏龍茶講究環境、心境、茶具、水質、沖泡技巧和品嘗藝術。1、福建泡法福建是烏龍茶的...
漳平水仙經過壓制，形狀特殊的茶里，最常見的就是餅狀的，從茶馬古道開辟至今，已經不算新奇。在民國，當規規整整、四方小巧的漳平水仙出現在市場上時，人民群眾都為之眼前一亮：哈？烏龍茶也能做成緊壓茶？還是這么可...
烏龍茶又稱青茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類，根據其不同的產地分為不同的種類。那么，中國烏龍茶種類有哪些？中國烏龍茶種類介紹1、按產地劃分（1）閩南烏龍茶紅遍大江南北的安溪鐵觀音就是閩...
一、烏龍茶的概念烏龍茶是經過采摘，萎凋，搖青，殺青，揉捻，干燥等工序后制作而成的茶葉。它主要產于福建省，廣東省和臺灣。1.萎凋：將采摘的茶葉在陽光下進行曬青，揮發掉茶葉中的青草氣，散發茶葉的清香。2.殺青：將...
青茶，又稱烏龍茶，屬于半發酵茶，其外形粗壯緊實，色澤青褐油潤；有天然的花果香氣；滋味醇厚，耐泡；葉底青色，有紅邊；品質有別于其他茶類。青茶為人們熟知的品種有：鐵觀音、大紅袍、鳳凰單樅、凍頂烏龍、肉桂、水仙等...
烏龍茶主產于福建、廣東和臺灣三省，其加工采用特殊的萎凋和做青的工藝，又應用綠茶的殺青工藝，是一種半發酵茶。成茶品質風味介于紅茶和綠茶之間，既有紅的甜醇，又有綠茶的清香，素有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品...
烏龍茶的“香”有品種的香，如奇蘭的蘭花馨香，梅占的梅花香味，鐵觀音的蘭花香，黃金桂的桂花香，毛蟹的花生仁香味等……這些香，究竟來自“何方”？產地的區域香內外安溪因氣候，土壤，茶葉耕作，制作的環境不同，烏龍茶...
人們用茶壺沖泡烏龍茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為"洗茶"。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不"洗茶"的人，是"不講衛生"、"不懂茶藝"。但有否想過，這樣"...
又即將到秋高氣爽的秋茶季節。我們聊聊大家常常提到的“春水秋香”。一般，有“春水秋香、夏苦秋淡”的說法。而烏龍茶則更明顯，秋茶往往有明顯花香。我們可以拆開來看。春水來自哪里？春季的茶好是大家公...
