黃茶，可以說是六大茶系中存在感最低的一個了。在提及黃茶的時候，最常說的一句就是：“黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶，多了一道燜堆渥黃的工序。”經常會有人將黃茶錯認為綠茶的一種，黃茶最顯著的...
什么是黃茶？黃茶作為中國六大茶類之一，是中國歷史上繼綠茶之后出現的第二大茶類，現于中唐時期。黃茶按照采摘鮮葉的嫩度又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶。黃茶的當家品種有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等...
黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。由于品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別．比...
我曾在三年前寫過一篇關于黃茶的文章，而本篇旨在勾勒整個黃茶大類的真相。中國六大茶類中唯一還沒被炒作起來的只剩黃茶了。不是沒人想去做，而是迄今沒有成效。這很像武當派，除了創始人張三豐很牛外，就一...
一.加工工藝黃茶是綠茶與黑茶之間的一種過度茶類。黃茶在綠茶的加工工藝（殺青??揉捻??悶黃??干燥）上多了一道“悶黃”的工序，通過非酶促氧化變為黃茶，如果非酶促氧化較深，就成了黑茶。二.黃茶概述知網曾有...
黃芽茶類：君山銀針黃芽茶之極品。其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內質毫香鮮嫩，被譽為“金鑲玉”。湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖沖上水面，懸空豎立，下沉...
最初本來做炒青綠茶，但——由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色變黃，便出現了風格與綠茶稍顯差異的新品類——黃茶。這樣說來，黃茶與綠茶，算是“近親”關系了。黃茶分類黃茶和綠茶相似，不同在于加工多了...
黃茶，屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。黃茶按鮮葉老嫩芽大小劃分，可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃芽茶鮮葉最為細嫩，于谷雨前后采摘，采摘標準為一芽一...
在中國按照制作工藝作為分類標準的六大茶類中，黃茶屬于較為小眾的一類，一是因為干茶外形和性質與綠茶接近而被忽視；二是因為制作工藝細節的繁瑣與手工黃茶傳承人的日趨減少對它發展和傳承產生的不利影響...
制作工序大葉青制造分萎凋、殺青、、悶黃、干燥五道工序。萎凋：可用日光萎凋、室內萎凋和萎凋槽萎凋。不論采用哪種萎凋方法，鮮葉應均勻攤放在萎凋竹簾上，厚度為15—20厘米，嫩葉要適當薄攤，老葉可適當厚攤...
