茶品名稱： 白雞冠
茶品產地： 福建
茶品外形： 條索狀
工藝類別： 半發酵茶
茶葉類別： 烏龍茶
【簡介】
白雞冠是武夷山四大名叢之一。白雞冠之名在明代已有傳聞，早于大紅袍。產地一說在武夷宮止止庵白蛇洞，一說在慧苑巖外鬼洞。這里石秀泉水、土壤和天然的環境，相得益彰，故名叢特多。與大紅袍、鐵羅漢、水金龜并稱武夷四大名叢。白雞冠成熟老葉，葉長橢圓形，葉緣略內卷，先端漸尖稍鈍，鋸齒稍密而鈍，葉色濃綠有光澤;其嫩葉薄軟，色黃有光澤，與濃綠老葉形成鮮明的兩層色。茶樹芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽兒彎彎又毛絨絨的，那形態就像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。明朝的一則“雞冠”治惡疾的故事，使得白雞冠茶聲名大震。每月5月下旬開始采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，回甘雋永。
制成的茶葉色澤米黃呈乳白，外形條索緊實，色澤灰褐;湯色橙黃明亮，香高細長，入口齒頰留香，滋味醇爽，葉底軟亮，紅邊顯;神清目朗，其功若神，人們就稱這棵茶樹為“白雞冠”。
