蒙頂山茶指的就是蒙山茶，因其主要產地位于蒙山山頂，所以又被成為“蒙頂茶”或“蒙頂山茶”。蒙山茶屬于綠茶類，有著“揚子江中水，蒙山頂上茶”的絕妙贊譽，主要種類有蒙頂甘露、蒙頂黃芽、蒙山毛峰、蒙頂石花、蒙山春露、萬春銀葉、玉葉長春。其中，蒙頂甘露、蒙頂黃芽曾被列入中國十大名茶，堪稱蒙山茶中的品質最佳。
蒙頂甘露是中國最古老的名茶，是綠茶的代表，具有“香馨高爽、味醇甘鮮”的品質特點。普通的甘露茶200元左右一斤，優質的甘露一斤能有800元左右，極品甘露茶更是能賣到上萬元的單斤價格。
而蒙頂黃芽是黃茶中的極品，素有“昔日皇帝茶，今入百姓家”之稱。由于每年的產量不多，黃芽茶的價格不低。根據品質，低檔茶的價格在50～120/斤，中低檔茶在150～300/斤，中高檔茶在300～400/斤，高檔茶需要600～800/斤。
蒙山茶也被人們稱為“神仙茶”，茶葉的外形緊卷、多毫，色澤嫩綠，香氣馥郁芬芳，湯色碧清微黃、清澈明亮，滋味鮮爽，濃郁回甜，葉底嫩芽秀麗勻整，常飲此茶有益脾胃，且延年益壽。
上乘的蒙頂皇茶不單單是茶葉，更是令人爽心悅目的藝術品。蒙頂皇茶只在每年的清明時節采摘，采摘標準十分嚴格，每4～6萬個茶芽才出一斤成品茶。例如，絕不采雨水芽、露水芽、病蟲芽，每片芽葉的長度需保持在1～2厘米，每個芽頭不可以指甲掐，必須用食指、拇指挾住，然后從茶樹上折下來。
