鐵觀音，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效，且獨(dú)具“觀音韻”。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其新茶一經(jīng)面市就深受消費(fèi)者的追捧，因此，有些茶商利用人們急于嘗鮮的心理，在茶葉摻假，以次充好，欺騙顧茶客，以達(dá)到牟取暴利的目的。那么，作為消費(fèi)者，我們該如何選購安溪鐵觀音新茶呢？
首先，明確安溪鐵觀音的品質(zhì)特征。安溪鐵觀音因其獨(dú)特的生長環(huán)境和制作手法，其茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重紅芽歪尾桃勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿；沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”，且茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。
其次，辨別時(shí)有的放矢，針對不同的情況區(qū)分鑒別方法。
1、魚目混珠
由于鐵觀音是安溪所產(chǎn)烏龍茶中品質(zhì)最高的，價(jià)格也最高，故有些茶販用外形相似、檔次與價(jià)格不同的烏龍茶直接假冒，如將本山、毛蟹、梅占大葉烏龍等當(dāng)成鐵觀音銷售。
鑒別的方法：除注意品嘗鐵觀音特殊“音韻”、口感外，最直觀的是看葉底。凡沖泡開的葉底大多向葉背卷曲，葉上部趨圓，葉尖稍微向左偏者，有“歪尾桃”特征的，則基本可判定是真的。這是鐵觀音與其他烏龍茶最明顯的差異。
2、新陳混雜
具體表現(xiàn)為：在安溪鐵觀音新茶里摻進(jìn)了隔年陳茶。由于新茶色澤新鮮悅目，陳茶發(fā)暗或枯黑，兩者混在一起，茶色深淺反差會(huì)很大。所以，消費(fèi)者只要仔細(xì)辨認(rèn)一下，是不難鑒別的。
