提起鐵壺就不得不說(shuō)說(shuō)它的由來(lái)，那么鐵壺最早的原型是什么?它的“國(guó)籍”到底是中國(guó)還是日本呢?
據(jù)史料記載，鐵壺最早的原型叫做“釜”，是由中國(guó)傳入日本的。早在唐朝時(shí)期，日本隨著佛教文化的流入，茶道跟鐵壺的原型“釜”也一并傳到了日本。“釜”這種東西在當(dāng)時(shí)只是一種能夠煮水的器具，古有“釜底抽薪”一詞也表明了“釜”在當(dāng)時(shí)只是作為一種炊具用途。
由于當(dāng)時(shí)的鐵釜沒(méi)有壺嘴跟壺把，煮沸的水只能通過(guò)小竹勺舀出來(lái)，很不方便。直到四百年前，隨著日本人對(duì)茶道的熱衷，自己也開始嘗試制作自己的茶具，這時(shí)候就有人把鐵釜的一面造出了一個(gè)向外倒水的壺嘴，俗稱為：流。
又在釜的上面安了一個(gè)能將釜提起來(lái)的提梁。這樣再用鐵釜煮水倒水就方便多了。這樣的鐵器在當(dāng)時(shí)稱之為——手取釜。
在日本江戶末期，六代小泉制作了惠比壽大黑大入葉文鐵瓶，自此鐵壺在普通大眾間也不斷的普及開來(lái)。
一把好的鐵壺它的原材料必須是生鐵。在手工鑄造過(guò)程中，經(jīng)酸化特殊處理后消除鐵中雜質(zhì)。在經(jīng)過(guò)制壺師傅們的多道手工工序精心打磨后方可成就一把好的鐵壺。
據(jù)相關(guān)人士分析，使用鐵壺煮過(guò)的水因?yàn)楹卸r(jià)鐵離子,所以會(huì)出現(xiàn)山泉水效應(yīng),有效的提升口感,非常適合沖煮各式茶飲。嚴(yán)重缺鐵的也可通過(guò)使用鐵壺煮水的方式來(lái)增加鐵質(zhì)的吸收，補(bǔ)充人體所需，從而有效地預(yù)防貧血。
