翻新茶，就是一些不法商販將隔年陳茶重新加工，用染料將隔年茶重新染色，并噴上香精，以充作品質最佳的新茶。
一年中茶葉品質最佳的往往是春茶，主要是由于春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經秋冬季較長時期休息，體內營養成分豐富，且春茶期間一般無病蟲危害，無需使用農藥，因此春茶售價也較其它季節所產茶葉高。我們在挑選新茶時，可以用以下方法：
1、看外形，新茶的條形緊湊，而隔年茶呈發散狀
2、查湯色，用開水將茶葉泡開后，新茶顏色明亮，而陳茶顏色黃而混濁
3、品茶香，新茶有股清香，口感鮮爽，而隔年茶香帶陳氣
4、看茶底，茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。
我們還可以用此法來辨別：染色的茶葉往往過于鮮艷，我們在購買時，可把手指用冷水浸濕，然后捏一下茶葉，如果手指很快留下明顯綠色痕跡，這種茶葉就很有可能是“染色茶”。
翻新茶對人體的健康極其不利，所以我們在挑選的時候一定要仔細，避免這種“花錢買罪受”的事。
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