喝茶的朋友不難發現，茶葉在沖泡時，茶湯會有一層泡沫，我們管它叫茶沫，有的人認為，茶沫是農殘的體現，有的人會覺得喝多了不好，那么為什么會有茶沫呢，會影響到茶葉的安全和我們的健康嗎？
茶葉沖泡過程中起泡的原因歸納起來總共有以下幾種：
1、茶葉當中的茶皂素有超強起泡特性，這是起泡的主要原因。
2、茶里的碎末兒、茶屑偏多。這主要與起泡的數量及類型有關。
3、茶葉屬于多毫品種。
4、某些蛋白質及粉塵（微粒）也可能引起起泡。
從以上可以看出，茶沫與農殘是沒有關系的，大多數情況下，茶沫都是由茶皂素引起的，而茶皂素對人體是無害的，所以大家可以放心飲茶
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