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探秘鐵壺:鐵壺發(fā)源之謎!鐵壺第一人到底是誰?

擁有一把鐵壺,是怡情養(yǎng)生的開始,更是謀求品質(zhì)生活的符號。想用鐵壺煮茶,從了解鐵壺的起源開始。

鐵壺的起源眾說紛紛,普遍覺得,鐵壺由釜發(fā)展而來。那么,要探索鐵壺發(fā)源我們要把目光先放在釜上。

鐵壺的前身——鐵釜

一六零零年左右,日本有三個地方因制釜而聞名:

一、蘆屋、筑前國省(現(xiàn)在福岡縣):生產(chǎn)俗稱的老式蘆屋釜。

二、京都:生產(chǎn)一種老式的京釜。

三、南部地區(qū)(現(xiàn)在巖手縣):南部家族式生產(chǎn)鐵瓶。

一、蘆屋

十六世紀(jì)初工業(yè)繁盛,早期蘆屋釜的形狀就是以中國釜為原型。老式的蘆屋釜特點是寬而穩(wěn)的輪廓;其后改良的一些新式釜中有凸起的邊緣或翼(在日本稱為铔羽或羽),而這些可能是由中國漢代(西元前二零六年~西元二三零年)壺上金屬環(huán)衍生出來的。

據(jù)說,安土桃山時代期間(一五七三~一五九九),蘆屋壺的產(chǎn)量下降,并于一六二五年絕跡,這與京都壺的崛起有著密切的關(guān)系。

二、京都

名越彌七郎,名越家第五代傳人,堪稱當(dāng)時京都第一制釜名人。十六世紀(jì)初期,京都的三條區(qū)組建立釜制造者協(xié)會,當(dāng)時于那里制造的釜成為「京釜」。

京釜開使運用燒貫技術(shù),當(dāng)鑄好壺之后,再放到火里,再用一個硬刷打整,使之有光滑好看的表面。同時也是為了將壺做出仿舊的外觀,并生產(chǎn)了第一個不帶凸邊沿(羽落)的壺。

十六世紀(jì)的最后十年,日本進入到和平時期,對茶道用壺的需求日趨增長,許多蘆屋的鑄造師被鼓勵移民京都。

三、南部

關(guān)于南部釜生產(chǎn)的起源作了以下簡單的整理:

一六二五年:南部家族遷移盛岡。

一六四一年:來自甲州的鈴木如島與南部重直簽訂了契約。南部重直是家族的二十九代,對藝術(shù)和茶畫的研究十分熱衷。

一六五二~一六五五年:來自京都的有坂,據(jù)說是為天臺神社制造神社鈴鐺,并在二戶與南部家族間保持著聯(lián)系。之后和南部家族簽訂了契約。

一六五九年:小泉五郎七,小泉家族的第一代,作為京都釜師與南部大名重直簽訂了契約。遷至盛岡制造了第一個釜。

第一個鐵壺到底是誰做的?

南部?

據(jù)文獻記載,鐵瓶一詞最早出現(xiàn)在日本的江戶時代天明期(1780年代),也就是中國清代乾隆年間,由此可見日本鐵壺大約形成的時期就在此間。

據(jù)日本《鐵壺之最》書中所載,南部第一個發(fā)明鐵壺的人應(yīng)該是三世清水家族的小泉仁左衛(wèi)門,當(dāng)時他將湯釜的體積縮小并將其使用在茶道上,將把手與壺嘴加在湯釜上,也因為這樣的改良,讓他成為第一個發(fā)明鐵壺的人,開始鐵壺的制作。

京都?

又有《日本鐵壺全集》書載:安土﹒桃山時代(1573-1615年),由千利休正式確立了日本的茶道,那時就出現(xiàn)了專門制作茶釜的“釜師”,這些釜師多數(shù)生活在京都地區(qū)。

到了江戶時代(1615-1868年)中期,出現(xiàn)了“煎茶”茶道,這種茶道是一種自由享受泡茶的茶道,為了方便注水釜師,便將小的茶釜加上注水口和把手,即形成了鐵瓶的初始造型。

據(jù)日本高岡銅器協(xié)同組合理事長竹中.勝治在《鐵瓶的歷史》一文中記載:“根據(jù)現(xiàn)在留下的記錄,最早制作鐵瓶的京釜師,據(jù)稱是十代大西凈雪的弟弟奧平佐兵衛(wèi),但是在名古屋的加藤忠三郎也是很早起就開始制造鐵瓶。

中國?

中國傳統(tǒng)史上沒有出現(xiàn)過鐵壺這種工具,中國任何一個博物館都沒有這種器具的收藏,中國出現(xiàn)鐵壺是上世紀(jì)90年代的事件,關(guān)鍵產(chǎn)地在浙江廣東兩省,為歐美市場代工的沏茶壺。

誰是日本鐵壺“第一人”

關(guān)于誰是日本鐵壺“第一人”的問題還有待商榷。

在文中介紹了日本鐵壺的三個發(fā)源地。在當(dāng)時信息閉塞的年代,釜師之間缺少交流,加上當(dāng)時對鐵壺這種煮水器具不重視,也就沒有釜師像現(xiàn)在這樣去申請專利。對于鐵壺也沒有具體標(biāo)準(zhǔn),從而讓鐵壺第一產(chǎn)地與鐵壺第一人成了歷史遺留問題。


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