為豐富社區居民文化生活，普及茶葉基本知識，12月11日下午，一場名為“冬至話茶香——老舍茶館邀請浙江國家級茶葉專家為北京西城區百名居民傳授龍井茶鑒別技藝”的知識講座，在北京老舍茶館舉行。今年北京的冬日雖然格外嚴寒，但在古香古色的茶館內手捧蓋碗香茶，也是溫暖中別有情韻。
這位茶葉專家是中國茶葉流通協會專家委員會委員、新昌縣茶葉總站農技推廣研究員（教授級）、國家一級評茶師、茶葉專家孫利育老師。孫老師是茶葉專家，特別是對大佛龍井茶，基本可以說“孫利育研究員≈大佛龍井”。孫老師此次來京，一來是為老舍茶館企業管理層和員工就大佛龍井茶的品種、等級劃分、品鑒、審評和準用證申請等內容進行專業培訓，提升企業在質量環節上的把控技能；這二來，就是為來自北京市西城區西長安街街道、廣安門內街道、牛街街道、椿樹街道、大柵欄街道和金融街街道等多個社區百余名居民普及龍井茶品鑒知識，并為大家講授健康飲茶的方法。
眼看冬至即將到來，因此活動伊始，北京市大碗茶文化發展有限公司執行副總經理陳可，先用一副地道的京腔為居民朋友分享了北京人的傳統冬至飲食習俗。冬至又稱“冬節”“長至節”等，是農歷二十四節氣中的一個重要節氣，也代表著中華民族的一個傳統節日。對老北京人來說，過冬至必不可少的吃食是餃子，也有“冬至餛飩夏至面”的說法……陳可在臺前娓娓道來，居民朋友聽得也是津津有味。
在接下來的講座活動中，孫利育老師對世界茶葉生產、中國各產茶區做了簡述，詳細介紹了中國六大茶類和代表茶品；同時，就大佛龍井的歷史、產地生態環境、生態管理、加工工藝和茶葉品飲方式、新茶與陳茶的鑒別、茶葉的儲存方法以及茶與健康等話題與居民們進行交流。隨著人們健康意識的提升，綠茶的營養價值與保健屬性愈加受到北方消費者的青睞。龍井茶是中國名茶，也是中國綠茶之首，其中產自浙江新昌縣的大佛龍井，可謂是龍井茶中的名品。
通過孫利育老師系統、全面的龍井茶知識講授，不少居民朋友對其產生了濃厚興致，表示只是聽聽不過癮，還要親自參與了茶葉品評環節。
“大佛龍井茶干茶外形扁平光滑、尖削秀美，色澤綠潤、清香撲鼻。茶湯滋味鮮爽甘醇，飲后唇齒盈香……”孫利育老師邊說邊帶領大家觀察大佛龍井茶的品質特征。
在茶葉的品鑒中，觀其老嫩、條索、色澤和凈度是外形品評的四因素，而湯色杏綠清澈、香氣清香持久帶蘭花香、滋味鮮爽甘醇和葉底清澈明亮則為內質品評的四個要素。
茶葉是我國的傳統飲品，也是廣大人民群眾重要的日常消費食品。一直以來，老舍茶館始終重視茶葉的質量，堅持為消費者提供安全茶品。
話說大佛龍井和老舍茶館也是早結茗緣。2005年中國國民黨主席連戰先生率領中國國民黨和平之旅大陸訪問團全體成員作客老舍茶館時，就體驗了京味文化，品飲過大佛龍井茶，而后為老舍茶館贈言“振興茶文化，祥和兩岸情”。
