按存放方式分
干倉普洱
指存放于通風的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化放10~20年佳。
濕倉普洱
通常放置于較濕氣之地方，如地下室地窖，加快其發酵速度。較有陳泥或霉味，陳化速度較干倉普洱快。放5~10年佳。
普洱茶依樹種分
喬木：
主要采喬木樹葉作茶菁，葉片較大。
灌木：
主要采灌木樹葉作茶菁，葉片較小，也就是一般看到的矮茶樹種
普洱茶依制法分
生茶：
采摘后以自然方式發酵，茶性較刺激，宜放多年后茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法.
熟茶：
1973年后則以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。
依外型分類介紹
普洱茶依照它不同的外形，還可以細分成以下幾種。
(一)餅茶＝扁平圓盤狀，有點向派或披薩那樣。
(二)沱茶＝形狀跟飯碗一般大小。
普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。
(三)磚茶＝大小約是磚塊的一半左右，同樣也是長方形。為大部分的磚茶都是從西藏及蒙古等地制造運至各地的。
