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區分新茶舊茶

    區分新茶與陳茶之法：新茶的特點是色澤、氣味、滋味均有新鮮爽口的感覺。飲后令人心情舒暢，有愉快感。新茶含水量較低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末；茶梗易折斷。

    而存放一年以上的陳茶卻是色澤枯黃，香氣低沉，滋味平淡，沒有爽口新鮮感。飲時有令人討厭的陳舊味。陳茶儲放日久，含水量較高，茶制柔軟，手捏不能成為粉末，茶梗也不易折斷。