第一道：恭請(qǐng)上座：請(qǐng)客人到上位，主人或侍茶者徹茶、把壺泡茶、斟茶待客。
第二道：孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為孟臣。
第三道：烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。
第四道：懸壺高沖：把盛開(kāi)水的長(zhǎng)嘴壺提高沖水，高沖可使茶葉翻動(dòng)。
第五道：春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去表面白色泡沫，使茶清新潔靜。
第六道：重洗仙顏：用開(kāi)水澆淋茶壺，既洗凈壺外表面，又提高壺溫。重洗仙顏為武夷山云窩一石刻。
第七道：若琛出?。杭礌C洗茶杯。若琛為清初人，以善制茶杯而出名，后人把名貴茶杯喻為若琛。
第八道：玉液回壺：把沖泡出的茶湯再倒回壺中，以均勻茶湯。
第九道：關(guān)公巡城：依次來(lái)回往各杯斟茶水。
第十道：請(qǐng)品巖茶：請(qǐng)尊貴的客人品嘗巖茶、領(lǐng)悟巖韻。
