中國茶道
中國第一部茶學著作《茶經》就誕生在這個輝煌的時代。《茶經》完整地記載了唐代飲茶的方法，并闡發了飲茶之道中蘊涵的文人氣質。
它的問世，標志著中國茶道的誕生。
《茶經》的作者陸羽 因此被后人奉為“茶圣”。
陸羽在《茶經》中不僅記述了煎茶、飲茶的方法，而且對天下之水排了三六九等，其中“南零之水”(揚子江江心的水)天下第一。
傳說湖州刺史李季卿邀請陸羽去揚子江邊煮茶。刺史派士兵乘船去江心取水。士兵取水歸來陸羽馬上用勺取水準備煮茶但他看了一下后用勺揚了揚水說：“這水是江水卻不是南零之水而是臨岸的江水。”
士兵連忙辯解：“這是我劃船取來的水，大家都看見了，我怎會說謊?”
陸羽將瓶里的水慢慢倒出，到一半的時候忽然停住，又用勺取水揚了揚說：“這才是南零之水!”
士兵臉色大變，連忙跪下說：“我的確是取了江心的水，可船回岸邊時搖晃得厲害，瓶里的水灑了一半，我怕您嫌水少，于是就在江岸邊將水盛滿了。您的鑒別力太神奇了!”
湖州刺史和在座的賓客都佩服不已。
