(一)種植特點(diǎn)
根據(jù)武夷山茶農(nóng)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為單株種植不易成活，多數(shù)都采用單行雙株種植，移栽前先開(kāi)深60cm、寬60cm的定植溝，然后施下牛糞、茶籽餅做基肥。由于肉桂分枝能力強(qiáng)，特別是在肥培管理水平較高的情況下，分枝能力尤強(qiáng)，因此適當(dāng)放寬行株距，有利于培育較為寬闊的高產(chǎn)樹(shù)冠。據(jù)調(diào)查結(jié)果表明，行株距以150cm×50cm的種植方式較適宜，十年生茶樹(shù)樹(shù)高平均達(dá)1?郾45m,樹(shù)幅平均達(dá)185m,根系分布深廣，畝產(chǎn)達(dá)2500kg以上。
(二)培育樹(shù)冠
根據(jù)肉桂直立性和分枝能力強(qiáng)的特點(diǎn)，幼齡茶樹(shù)采用三次定剪，配合多次打頂采摘的措施來(lái)培育樹(shù)冠。具體做法是：春季定植后，第二年春茶前定剪第一刀，高度為離地面25cm,剪去主枝，保留側(cè)枝;第二次定剪在第三年，在原剪口上提高25cm;第四年進(jìn)行第三次定剪，再提高15cm,用籬剪將冠面剪平。從第二次定剪后，依新梢生長(zhǎng)的情況，可適當(dāng)打頂采摘，以促進(jìn)分枝，有效培養(yǎng)骨干枝粗度。投采后每年或隔年進(jìn)行一次輕修剪，經(jīng)多年采摘和多次輕剪的肉桂，如果發(fā)芽力衰退，結(jié)節(jié)枝叢生時(shí)，則需采取一次深剪，以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。
(三)耕作與施肥
肉桂茶園管理方面的主要特點(diǎn)是采取傳統(tǒng)的武夷耕作法，即秋挖和客土法。據(jù)調(diào)查，武夷耕作法早已流傳于整個(gè)閩北茶區(qū)，目前仍在沿用。
1、肉桂茶園每年中耕除草僅進(jìn)行一次，少有兩次，一般都在早春前進(jìn)行。深耕包括"挖山"和"平山"兩個(gè)階段，一般于每年秋初挖山，深挖30～40cm,除在茶行間正常深耕外，還將茶樹(shù)根旁及間隙中的土翻到茶行間，有的甚至以鋤擊打茶樹(shù)根，使附著的土脫落后挖出。把根旁土翻至行間呈畦狀，茶樹(shù)根際則成畦溝狀。挖松的土壤暴露較多，受日曬雨淋，加速風(fēng)化。經(jīng)數(shù)月于秋末冬初再平山，用客土將畦溝填平。
2、肉桂茶園的培肥原則是"以山養(yǎng)山",不施化肥，僅結(jié)合平山增加較肥沃新土作為肥料，俗稱(chēng)填山或客土。這些新土取自巖縫地表之枯枝落葉和肥土。填山的目的，一方面起覆蓋和加深土層作用，另一方面作為補(bǔ)充土壤養(yǎng)分之用。填山的數(shù)量依土源的遠(yuǎn)近和勞力情況而定，肉桂茶樹(shù)每叢多者填50～100kg,每隔三年填土一次，據(jù)武夷山茶農(nóng)說(shuō)，填土一次可保持三年肥力。近年來(lái)部分茶園使用茶籽餅混合草木灰和客土，于平山時(shí)施放，效果顯著。
肉桂茶園這種培肥方法，對(duì)其保持茶葉特殊的"巖韻"風(fēng)格有一定的積極意義，但花工太多，大面積茶園不宜采用，實(shí)際肥效也不比其他肥料高。近幾年來(lái)，崇安茶場(chǎng)為了提高單產(chǎn)，進(jìn)行了施化肥試驗(yàn)，雖然產(chǎn)量有所提高，但對(duì)成茶香氣有不良影響，后又采用茶籽餅肥與草木灰配合施用，也可與桐子餅各半單獨(dú)施用，效果較好。此外，肉桂茶園與其他烏龍茶區(qū)的茶園一樣，一般不采用根外追肥，因?yàn)楦庾贩屎螅律页帜坌詮?qiáng)，不易老化，節(jié)間長(zhǎng)，制茶時(shí)做青困難。
