據(jù) 《天臺山志》記載：“東漢末年葛玄植茶之圃已上華頂。”他開辟的茶園被后人稱為“葛仙茶圃”。唐宋以來，天臺山云霧茶名聞全國，并東傳日本。唐陸羽《茶經(jīng)》稱：“臺州始豐縣生赤城者與歙州(今安徽歙縣)同”;五代溫庭筠《采茶錄》云：“天臺丹丘出大茗，服之生羽翼”。據(jù)北宋時期的《太平寰宇記》記載，北宋時云霧茶已列入貢茶。“茶非華頂炒青不可飲”的清代茶人彭穎著有《記華頂茶說》一文，對華頂云霧作了詳盡說明。新中國成立后，華頂云霧茶在各級茶葉評比會中多次獲獎，已被公認為國家名茶。
天臺山產(chǎn)茶歷史悠久，據(jù)考，遠在東漢未年，道士葛玄已在華山頂上植茶。到了公元5世紀(jì)，這里的茶葉生產(chǎn)更有發(fā)展，隋唐以后已很有名。據(jù)史料記載，北齊佛僧慧思的弟子智3禪師來天臺撰述佛經(jīng)儀，實行戒酒坐禪，提倡飲茶驅(qū)睡，此為茶與佛教不解之緣之一例。天臺國清寺周圍山峰發(fā)展茶葉生產(chǎn)，除供山上僧侶飲用外，還用來招待進山朝拜的香客。相傳隋帝在江都(今揚州)生病，天臺山智藏和尚攜帶天臺茶到江都替他治病，自此北方對茶葉的愛好更甚。
