鐵觀音買賣：購買鐵觀音時的注意事項
鐵觀音，屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音有茶中“明珠”之稱，被譽為中國茶王，鐵觀音“茶品甜美”，香氣清幽細長，飲后齒頰留香，且甘潤生津，回味無窮，所以現在人們對鐵觀音的喜好遠勝其他茶品。但是安溪鐵觀音也不全部都是好的，品種不同，茶香和價格相差很大。
作為消費者，要學一些茶葉知識，一般說，需從以下幾個方面清除對鐵觀音茶認識的誤區。
誤區一：鐵觀音越香越好
人們在購買鐵觀音時往往被一些茶商銷售員灌輸一些錯誤的概念，其中銷售員多以香型迷惑消費者，讓消費者以為香味高的就是好鐵觀音。鐵觀音確實要講究香，但并非越香越好。香氣好的鐵觀音多是生長在高海拔的山區，那里云霧多，日光漫射，紫外線強，茶葉部積累較多芳香物質，茶葉厚柔軟，嫩性強。這些地方的鐵觀音一般能制作出優質的茶香，價錢也較貴。
最好的鐵觀音，以安溪原始“紅芽歪尾桃”品種為原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上。次好的鐵觀音，是以安溪區域內由原“紅芽歪尾桃”變異出來，以紅心、紅英等品種茶樹為原料，其香型有乳花香、蜜蘭香、青芳香、熟韻香等，茶價每500克為100元以上。一般的鐵觀音是以鐵觀音茶的特定制法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區域內的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等，茶價每500克在30元以上。
誤區二：好的鐵觀音味帶酸
市面很多茶商把“帶酸”作為質優鐵觀音的表現。其實，鐵觀音茶的風格與綠茶、紅茶差不了多少，只不過在發酵過程中，有制作輕重之分，味道就發生了質的變化。綠茶不經過發酵工序，鮮香味較強；紅茶發酵重，滋味甘醇。而鐵觀音茶巧妙的制作方法，介紅、綠茶之間，令鐵觀音既有綠茶的清香和花香，又兼紅茶的濃鮮醇甘。通常來說，好的鐵觀音茶香馥郁，其香型獨特且留香較長，入口回甘帶蜜味，這種獨特的韻味，為“觀音韻”，不能用“酸味”陳述。
誤區三：往鐵觀音茶內加人參
喝鐵觀音主要講究鮮、香、韻。若往鐵觀音茶里加人參，就像往烏龍茶里加甘草、人參，結果什么味都不是。這樣的品茶方式，是糟蹋了鐵觀音。
誤區四：用紫砂壺沖泡鐵觀音
鐵觀音是好茶，但如果沒有相應的壺來沖泡，則是一件遺憾的事。茶葉與壺搭配得好，沖泡出來的茶湯也一定是甘甜完美的。鐵觀音茶屬半發酵茶，重香氣，重滋味，應選硬度較高的壺來搭配。硬度高是指燒制的溫度高，如玻璃壺、白瓷蓋碗、瓷壺等。
