無論飲任何東西都得有個度，過度或超度就會向相反方向發(fā)展。
飲酒適度，量少可使人清醒，也能舒筋活血；過量易麻痹神經(jīng)，既影響身體健康，又會給宴會帶來不協(xié)調(diào)的氣氛。有人在酒醒來以后，深有感嘆地對我說：“看起來，還是提倡茶文化好！”提倡茶文化，就要提倡茶德精神，提倡飲茶的文化、科學(xué)和文明。筆者認(rèn)為，從文化角度考慮，喝酒、飲茶也是一門學(xué)問。
古人在設(shè)宴待客時，也提倡“以茶代酒”。我以為茶亦醉人何必酒。喝茶以品味、看湯、觀色、賞形而吸引著人們。有條件時，還可以品茗觀戲、看電影、電視、錄像以及棋藝、斗鳥等文化娛樂活動，它可以陶冶人們的情操，增長知識，增進(jìn)友誼。 喝酒卻在地點(diǎn)上受到很多限制，它不如飲茶方便和自然得體。飲茶地點(diǎn)范圍非常寬廣，除余暇外，開會、辦公、旅游行進(jìn)都可以飲茶。而喝酒在辦公、開會等地就受到嚴(yán)格限制。如果在公共場所隨意飲酒，這就是中國人的傳統(tǒng)習(xí)俗所不允許的。飲茶、喝酒反映了一個人的文化素養(yǎng)和文明程度。飲茶講茶德，喝酒講酒德，都反映了我國人民的高尚品德。
從人們的健康和禮節(jié)來看，我國酒類的發(fā)展，正在提倡多品類，特別是低度酒的發(fā)展和生產(chǎn)，已提到對外交往的禮節(jié)和儀式上。飲茶有很多禮節(jié)，中國人飲茶講茶禮，講茶德；品茶要品，品出茶味和茶韻來，不要像《紅樓夢》書中，提到劉姥姥喝茶一口飲盡的傳聞，那就叫“驢飲”了。 任何事情都有它質(zhì)的規(guī)律性和量的規(guī)定性，這個質(zhì)和量的統(tǒng)一，就是事物的度，要把事情做成功，就必須掌握客觀事物的度。
