如何挑選花草茶？
散裝花草茶，要選擇茶葉完整、果實顆粒較大，帶有一點光澤者，還可用鼻子聞一聞，香味濃郁自然者泡出茶來味道清香撲鼻，假如可以試喝的話，喝起來清爽甘甜的，也必是高品質的花草茶了。目前市場上還有包裝的花茶，要注意品牌及保質期。
如何保存花草茶？
通常花、葉等土表以上的部分可保存一年，土表以下的根、莖可保存兩年左右。由于干燥后的花草茶仍含有約5％－10％的水分，故絕對不能放進塑料袋中，因為袋子內外的溫差會產生水滴進而長霉。最好選用棕色紙袋、瓦楞紙箱或軟木做瓶蓋的深色玻璃瓶，在溫度低、濕度低且日曬不到的地方貯存為好。花草茶拆封后，最好在三個月內沖泡完畢。
如何泡出好喝的花草茶？
泡出一壺好看又好喝的花草茶，在茶葉分量、茶水的比例，以及沖泡的時間上，是要講究些技巧的。
1．茶與水的比例
花草茶有單一材料及混合材料的兩種沖泡方式。單一的花茶材料，如用500CC的沸水來沖泡，應取份量為5～10克；混合式的花茶，則每一種材料各取2～3克，就可制造出一壺色彩繽紛的花草茶了！
2．味道調配
一般來說，1人份的花茶材料約1小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，或是不含熱量的甜菊葉來調味。調味時最好也浸泡2、3分鐘，再用湯匙來攪拌均勻，味道較佳；如要泡分量較多時，以一整壺茶500CC來看，理想的茶葉和冰糖比例為3：2，平均的沖泡時間則不宜超過5分鐘。
3．先沖后泡的方法
（1）先沖后泡是最基本的沖泡方式，即將花茶材料放入壺中，倒入熱開水。
（2）待花茶沖開，燜3～5分鐘，待茶汁入味再添加其它調味料較好。
