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普洱茶媒體報導

●轉載自民生報記者吳佩蓉/報導

喝荼好處多,根據臺大食品科學研究所最新研究發現,經霉菌發酵的普洱茶.降血脂效果佳;而吃完大蒜后.喝杯紅茶或嚼嚼剩下的紅茶渣可除口臭,讓口氣清新。

茶是世界上歷史最悠久飲用人口最多的飲品,除了因具有特殊香氣、廣受歡迎外,近年來關于茶的各種保健功效研究也愈來愈多,日前已知的包括綠茶富含兒茶素,可防癌、抗氧化;而衛生署委托臺灣大學食品科學研究所教授孫璐西進行各種茶的研究,也進一步發現普洱茶、紅茶的保健功效。

孫璐西指出,普洱茶是一種將綠茶經過霉菌發酵成的「后發酵茶」,散發出略帶霉味的香氣,深受廣東一帶民眾的青睞,也是港式茶縷中常見的佐餐茶,照了解普洱茶對降血脂、防動脈硬化的效果,她以老鼠進行動物實驗,以一公克茶沖泡成十西西茶水喂食老鼠,結果發現可抑制壞的膽固醇(低密度脂蛋白LDL)合成,避免動脈硬化,降低血漿中的膽固醇、三酸甘油脂,并可增加糞便中膽固醇排除,降血脂的效果相當明顯。

她表示普洱茶所含的兒茶素雖不多,降血脂、延緩化作用仍高,顯示有其它的抗氧化成分,雖末發現確切有效成分,但她認為和茶經過霉茵發酵后的產物有關。孫璐西表示,動物實驗用的茶湯,約是一般人泡茶濃度的三倍,目前無法提出建議飲用量,不過,她認為只要養成長期飲茶的習慣,茶的保健功效自然會慢慢出現,但是,胃腸不佳的民眾,仍應避免飲用過量、過濃的茶。

而吃完大蒜、洋蔥等重味道食物后,除了嚼口香糖除臭味外,孫璐西也建議不妨試熱紅茶。她指出,造成口臭的原因雖蹦多.包括口腔或消化器官疾病。不過,口臭的主成分均為甲硫醇,由于日本學者曾發現綠茶中的兒茶素可除口臭,她特別選擇綠茶、包種茶、烏龍茶及紅茶等各式茶類進行除口臭研究,卻意外發現,兒茶素含量極少的紅茶.因富含茶黃質,除口臭的效果相當優異,可媲美綠茶。

她建議,民眾吃完臭豆腐、大蒜、洋蔥等重口昧食物后,可以喝一杯紅茶去口臭;如果喝完紅還發現口中異味猶存,可再將剩下的紅茶渣放在口中嚼食,協助回復清新口氣。

●轉載自大成影劇報記者:盧映利/報導89/08/30

中國人喝茶的歷史悠久,茶的保健功效也一直眾說紛紜,根據臺大食品科技研究所教授孫璐西所做的研究顯示,普洱茶有抑制肝臟膽固醇合成的效果,還可降低血漿中的膽固醇,三酸甘油脂及游離脂肪酸。而除了綠茶外,紅茶也具有除口臭的效果,但濃度需綠茶或包種茶的兩倍。

孫璐西表示,普洱茶是一種將綠茶經過微生物發酵而得的『后發酵茶』,深受廣東一帶民眾的青睞,許多人不習慣它略帶霉味的味道,日本學者曾發現普洱茶可降低母老鼠血漿中的三酸甘油脂及膽固醇,但對其作用機制并不明了。

孫璐西指出,該所以普洱茶的水萃出物為試驗材料,探討普洱茶對血管動硬化的影響,動物試驗研究結果發現,每天一公克茶葉泡十公克水的普洱茶水萃出物喂食老鼠,可抑制低密度脂蛋白膽固醇七倍的氧化速度,還可增加糞便中六六%膽固醇的排出,不過,此研究尚在動物實驗階段,人到底要喝多少量才有效果.目前尚未有定論,但一定要長期培養喝茶習慣,才能發揮降低血中膽固醇三酸甘油脂及抑制肝臟膽固醇的功效。

『口氣不好』困擾著不少人,口氣可能來自于口腔或呼吸消化器官的疾病,但也可能是食物造成,過去研究發現,綠茶中的兒茶素具有良好的除口臭效果,甚至優于常用的葉綠素銅,為了解各種不同發酵程度茶葉除口臭效果,孫璐西以各種茶的水萃出物對口臭的代表性成份『甲硫醇』進行研究發現兒茶素含量甚低的紅茶,其中所含的茶黃素亦具有除口臭效果,不過,紅茶的的濃度需比綠茶高兩倍,且要含在口中一段時間,而民眾也可以嚼食泡過的紅茶葉去除口臭。

●轉載自中國時報89/08/29楊肅民

普洱茶在臺灣市場,由于逐漸受到中產階級民眾的歡迎,加上它有消食、減肥的功效,在日本、法國、德國、港澳及臺灣、南洋等地,均有『美容茶』、『減肥茶』或『瘦身茶』的美稱。

科學家在顯微鏡下觀察,發現普洱茶殺死癌細胞的作用強烈,常常飲用可降低煙毒等致癌毒性,另外多喝可利尿.有利于有毒物質的排泄,消涂體內致癌的自由基,而法國巴黎安東尼醫學系臨床教學主任愛密爾卡羅比醫師實驗結果,也證明飲用普洱茶對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等角不同程度的冶療效果,對年齡在四十至五十歲的病例效果更為顯著。

國內引進推廣普洱茶不遺余力的廖義榮先生指出,好的普洱茶有四要,一要清(味道要清,不可有霉味),二要純(茶色要棘紅,不能像墨汁),三要正(存放干倉,不可潮濕),四要氣(口味溫和,不可五味雜陳)。他說,一般人喝普洱茶喜標榜年代,以喝到數十年的陳年普洱茶引以為傲,殊不知這種虛榮心正好讓商人藉以哄抬價格,他強調.普洱茶的好壞不能完全以年代來評比,好的普洱茶喝了喉頭生津.嘴巴最知道,所以不是光用講的吹噓,喝了才知(誰尚青)。

●轉載自聯合晚報記者洪淑惠/臺北報導88/07/03

有許多人喜愛的醇厚普洱茶,臺大食品科技研究所的研究發現,它確有助于降低血漿膽固醇、三酸甘油脂及游離脂肪酸,還有減少膽固醇性脂肪肝現象,適量飲用應是不錯的

普洱茶產于中國大陸云南,近年來在臺灣有日多的飲用人口。普洱茶是種發酵茶,且很多人相信它可以改善高血脂或減肥,所以不少人還把它當減肥茶來喝。

臺大食品科技研究所以普洱茶的萃取物,進行人體外的細胞研究及動物實驗,來評估普洱茶水能否仰制膽固醇的合成。結果不論在體外試驗或是動物實驗中,都可看到普洱茶確能有效地抑制膽固醇合成。而且還觀察到,動物血中,游離脂肪酸降低了,并使老鼠糞便中排出的膽固醇增加了。

●轉載自中時晚報李南燕/臺北報導89/08/29

茶對人體保健有好處的研究愈來愈多。衛生署科技發展組今天發表普洱茶和紅茶研究成果,證實普洱茶可以抑制肝臟膽固醇的合成,還可降低血中膽固醇和脂肪酸。而紅茶所含的兒茶素和茶黃質,則有良好的除口臭功能。

負責研究茶功能的衛生署科技發展組參事孫璐西指出,由于茶的保健功效眾說紛紜,唯有透過科學實驗證明的才具有可信度。根據衛生署委托進行的最新研究顯示,普洱茶有別于綠茶、包種茶或紅茶等茶類,它是一種將綠茶經過微生物「霉菌」發酵而得所謂的「后發酵茶」,因此有一種略帶霉味的香氣,深受廣東一帶民眾的青睞。日本學者也曾發現普洱茶可降低母老鼠血漿中的三酸甘油酯和膽固醇,但對其作用機制卻尚不明了。

本次實驗即是以普洱茶的水萃出物為試驗材料,探討普洱茶對血管動脈硬化以及對低密度脂蛋白質膽固醇氧化的影響。研究發現,普洱茶確有抑制肝臟膽固醇合成之效果,也可降低血漿中的膽固醇、三酸甘油酯及游離脂肪酸,并可增加糞中膽固醇的排出,還可抑制低密度蛋白膽固醇的氧化。

至于紅茶對除口臭的效果研究,日本學者曾發現綠茶中的兒茶素具有相當良好的除口臭效果,甚至比常用的葉綠素銅更好用。有鑒于臺灣的茶葉種類很多,除了綠茶外、尚包括部份發酵茶類的包種茶、烏龍茶和完全發酵茶類的紅茶,于是探討了各種不同發酵程度茶葉的除口臭效果。以樣品對口臭代表性成分—甲硫醇的去除能力進行評估。發現,兒茶素含量甚微的紅茶,竟也具相當好的除口臭效果,再深入研究發現,原來紅茶中所含的茶黃質也可具有良好除臭功能。

●窈窕非難事普洱茶減肥餐讓你減出好身材!

轉載自ETtoday記者賴泰男/屏東報導

保持健康,天天苗條不是難事,除了正常作息、適度運動,飲食也是重要一環,陳月枝以時下極受男女喜愛的普洱茶為例,以自創普洱茶減肥餐,歡迎瘦身的朋友一起減出玲瓏有致的好身材。

陳月枝表示,早餐方面,以三明治、饅頭、面包、包子或水煮蛋任選一種,普洱茶十克沖250CC熱水,浸泡五分鐘后加上500CC鮮乳,并視個人狀況酌量加糖。

午餐則以普洱茶三十七點五克沖熱水1500CC,飯前喝500CC,少量正常餐,若不餓可以少進食,飯后飲用500CC,口渴或肚子餓時再飲500CC。晚餐少量正常餐,飯后以普洱茶二十克沖500CC飯后取用,最好禁用宵夜,效果卓著。

陳月枝表示,要吃飯時,由于中午是一天腸胃吸收能力最強的時間,吃進去的飯照單全收,所以要減肥,午餐最好減量少吃,如果饑餓的時候,可以喝十年以上的普洱茶,年份越久,對胃的好處越多,不僅整腸幫助消化,也能分解脂肪,消消艷陽帶來的暑氣。不過陳月枝認為光喝茶減肥,效果并不好,如果以平時運動,加上正常作息的方式,相信達到均勻身材非夢事。

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