【原文】
外焙①：世稱(chēng)外焙之茶，臠小而色駁②，體耗而味淡。方正之焙 ，昭然則可。近之好事者，[上竹下夾]笥之中，往往半之，蓄外焙之 品。蓋外焙之家，久而益工，制之妙，咸取則于壑源，效像規(guī)模摹外 為正，殊不知其宵雖等而蔑風(fēng)骨，色澤雖潤(rùn)而無(wú)藏畜，體雖實(shí)而縝密 乏理，味雖重而澀滯乏香，何所逃乎外焙哉？
雖然，有外焙者，有淺 焙者。蓋淺焙之茶，去壑源為未遠(yuǎn)，制之能工，則色亦瑩白，擊拂有 度，則體亦立湯，惟甘重香滑之味，稍遠(yuǎn)于正焙耳。于治外焙，則迎 然可辨。其有甚者，又至于采柿葉桴欖之萌，相雜而
造。時(shí)雖與茶相 類(lèi)，點(diǎn)時(shí)隱隱如輕絮，泛然茶面，粟文不生，乃其驗(yàn)也。桑苧翁曰："雜以卉莽，飲之成病。"可不細(xì)鑒而熟辨之。
【注釋】
①外焙：不是由官方正式設(shè)置的焙茶處處所，亦即個(gè)人私設(shè)的茶 葉加工制造處所。
②臠小而色駁：臠，本為肉塊。《說(shuō)文》："切肉，臠也"。這 里指茶葉體瘦小．色駁，顏色不正。
