牛肉，憑什么這么受歡迎？
尋根究底，牛肉這么好，還是它眼光犀利、毒辣，一下子就相中牛欄坑這塊風水寶地。放眼望去，全武夷山，乃至整個福建，只有這么一條坑，叫做牛欄坑。肉桂有千千萬，但牛欄坑，就這么一塊地。當肉桂生在牛欄坑這個地方，就成功了一半。都說三十歲之前靠父母，三十歲時候靠自己。產自牛欄坑的肉桂，就挑了個好家庭，各個方面的資源，都是頂配。
在牛欄坑的茶樹，所生長的環境“坐南朝北”，光照適中，不會過于猛烈，又不至于微弱無光。這種光照條件下，形成了牛肉柔中帶剛的風格。
旁的不說，光是牛欄坑里的土壤，就值得大做文章。陸羽《茶經》有云：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”前輩們篳路藍縷，在牛欄坑的崖壁上，圈出了種植范圍，以盆景式種植，這些“盆景”，使用的都為“爛石”，其礦物質含量高。茶樹生在此處，能吸收充足的礦物質，在提供生長的同時，還形成了巖韻。
高品質到茶青，自然工藝不能落后，都是老制茶師親自操刀。爐火純青的制茶技術加持下，不出錯，不浪費，不糟蹋，才有了如今高品質的牛肉。
我們為什么要喝牛欄坑肉桂？這是對自己的一種嘉獎。就像女性對待名牌包的態度。難道背了個名牌包，就能氣質大提升，成了superstar，還能日進斗金？未必。我就見過，把名牌包背出A貨的即視感。許多女性因為買只包，吃了很久的泡面。但這并不影響人們對高奢品牌的追求。買得起名牌包，我說的是自力更生自己買，它是對我們的一種獎勵，證明自己的經濟實力能達到一個新的高度，甚至還能給自己打氣，激勵自己前進，而非故意炫富。同樣，人們對牛肉的執念，也是如此。人生自古有情癡，此情不關風與月。
