巖茶的正確打開方式，是在適飲期內喝完！
適飲期，是一款巖茶展示自我魅力，獨立品格的最佳時刻。它就是巖茶精力最飽滿的時刻，一身能量無處使。香氣、滋味、韻味，都達到峰值，如上海名媛，舉手投足間，盡顯氣質，能彰顯自己的風格。若是將巖茶擬人化。適飲期是英雄壯年，可灑熱血，贏功名。是美人風華正茂，傾人國，傾人城。如一款肉桂，在適飲期內喝它，能體會到極為濃郁的桂皮香。若是發酵到位，還能聞到獨特的果香。工藝再精湛，則是難得的蜜桃香。湯水的清甜度，醇厚度等，也是最佳指標。此時不喝茶，更待何時？英雄易老，美人遲暮。顏值尚且經不起蹉跎，更何況是一款巖茶呢。錯過了適飲期，巖茶的香氣、滋味、韻味等一切指標，都在走下坡路。老驥伏櫪，志在千里，那也只能是想想而已，要重新奔跑，也是癡心妄想，身體硬件不給力呀。
存老了，一定好？
只要底子好，的確存在老而好的說法。武夷巖茶變老了，一定好？未必。巖茶要成為優質老茶，制約因素比更多。并不是底料好就能萬事大吉。中間還要考慮個人口味喜好，存放條件等因素，若是沒注意細節，再好的底料，也白費。但有一點能明確，巖茶在適飲期內喝完，絕對不會出錯。人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。好茶，錯過了就不再！
