無論奇丹還是拼配的商品大紅袍，都非常講究沖泡技巧。興起于明清時(shí)期的工夫茶最有利于展現(xiàn)烏龍茶富于變化的香氣和滋味，講究的是“茗必武夷，壺必孟臣，杯必若琛”，也就是說，最適合用小壺沖泡然后用小杯品飲。
雖然泡工夫茶需要工夫，但是掌握以下幾點(diǎn)就能在家里或者辦公室喝上一壺蠻不錯(cuò)的大紅袍喔！趕緊學(xué)起來感受下喝工夫茶的優(yōu)雅吧。
1）有一個(gè)易于茶水分離的茶器?？梢允亲仙皦?、一壺一杯、側(cè)把茶壺，技術(shù)好的話可以用蓋碗。從保溫的角度而言，瓷質(zhì)的比較好。
2）沖泡用水講究用活水、軟水。用泡茶專用泉水，或者純凈水、蒸餾水都可以，但不要用堿性大的自來水。井水一般也不建議使用，如果一定要用，請(qǐng)用多汲的井水。
3）投茶量。零售的巖茶一般都會(huì)有小泡袋分裝，7-8克，所以一般大小的茶器投放一泡的量是剛剛好的。如果剛開始學(xué)習(xí)喝巖茶不習(xí)慣的話，可以減少一半或者1/3的投茶量。
4）沖泡步驟。先溫杯燙盞，也就是用沸水燙一下茶壺，之后將水倒入公道杯，再由公道杯倒入每個(gè)茶盞，最后倒掉。溫杯燙盞的目的在于滌凈茶具，提高茶具的溫度也利于茶香散發(fā)。
這樣之后就可以投放茶葉，用沸水沖泡了。烏龍茶都是沸水沖泡的，這是由于烏龍茶的香氣物質(zhì)沸點(diǎn)較高，水溫高才能夠激發(fā)茶香。另外第一次沖泡的茶湯一般不喝，沸水沖入后迅速倒出，謂之洗茶，又叫溫潤泡。溫潤泡有助于茶葉舒展以利于之后的沖泡。
之后每次沖泡的浸泡時(shí)間可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，初學(xué)者即沖即出（就是可以立馬將茶湯倒出），浸泡時(shí)間逐次增加。關(guān)鍵點(diǎn)在于每次倒茶湯的時(shí)候要將茶湯充分倒出，不然殘余在茶壺中的茶湯會(huì)降低下一次沖泡的水溫進(jìn)而影響香氣和滋味。
