武夷巖茶，屬半發酵烏龍茶，產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶。葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內質活、甘、清、香，兼具綠茶之清香、紅茶之甘醇特點，我們常說的巖韻、巖骨花香，即武夷巖茶魅力所在。
生長環境
武夷巖茶的生長環境屬于典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，稱之為“盆栽式”茶園。因此也有“巖巖有茶，非巖不茶”之說，從而得名。
日照：一年日照120天，無霜期272天。相當于平均每3天，就能曬到太陽；
水量：年降水量1906毫米。武夷山的山泉水全山流淌，水質非常優質；
地貌和溫度：熱帶海洋性季風氣候，年平均氣溫17。9℃。群峰相連，峽谷縱橫；
火山巖：武夷山正巖區域8000萬年前形成的火山巖，經風化滲入土壤、湖水。正巖壤，土層厚，富鉀錳，酸度適中、通氣（水）性好，是生就巖韻之所在。
產地大概
名巖產區為武夷山市風景區范圍，區內面積70平方公里，即東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區范圍。武夷巖茶丹巖產區則是武夷巖茶原產地域范圍內除名巖產區的其他地區。
根據其生長條件的不同，我們又把武夷巖茶分為正巖茶、半巖茶、洲巖茶。其中正巖產區三坑兩澗（牛欄坑、慧苑坑、倒水坑、悟源澗、流香澗）最為著名，產于三大坑以下海拔低的青獅巖、碧石巖、馬頭巖、獅子口以及九曲溪一帶，略遜于正巖，其余坑澗也是各有特點。
