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如何沖泡武夷巖茶?

俗話說,秋意濃,喝烏龍。每年秋冬時節(jié),博山茶館武夷巖茶新茶,上市的時候就到了。

今年我們給大家?guī)淼模俏湟纳胶诵漠a(chǎn)區(qū)的正巖水仙。位于”三坑兩澗“的慧苑坑官窠。

窠,是指一種地形。兩山之間的一條狹長谷帶,地理環(huán)境偏陰涼,生長在這里的茶,做出來的水仙,甜度好,香氣較幽且不張揚(yáng),屬于優(yōu)雅穩(wěn)重型。

喝武夷巖茶,不僅要茶好,還要了解如何將它泡得好喝。

沖泡細(xì)節(jié)

沸水沖泡

沖泡武夷巖茶,一定要把水加熱至沸騰。

溫度低了,泡出來的茶湯,則香氣不顯,滋味欠佳,很難讓巖茶最好的一面展示出來。

環(huán)繞法注水

其次是環(huán)繞著蓋碗邊緣注水。

這樣有利于茶葉均勻浸泡,使得茶湯的口感比較飽滿。

前四泡立即出湯

沖泡巖茶的前四泡一定要立即出湯,避免茶湯太濃。

出湯時,蓋碗里的茶湯要瀝干,否則茶湯留底,也會造成湯水苦澀。

茶湯

從第五泡開始,茶湯就可以適當(dāng)悶泡15至30秒,這樣也會讓后續(xù)沖泡出來的茶湯滋味比較穩(wěn)定。

最后來說,這款水仙最大的特點(diǎn)就在于花香清晰優(yōu)雅,滋味甘醇,存留度長久。喝完半個小時后,嘴巴里還停留有甘甜的感覺,十分舒服。 

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