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習茶|漳平水仙

漳平水仙為歷史名茶,又名“紙包茶”,至今約有六七十年歷史。漳平水仙茶餅結合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法,用一定規格的木模壓制成方形茶餅,是烏龍茶類唯一緊壓茶,品質珍奇,風格獨一無二,古色古香,極具濃郁的傳統風味,香氣清高幽長,具有如蘭氣質的天然花香,滋味醇爽細潤,鮮靈活潑,經久藏,耐沖泡,茶色赤黃,細品有水仙花香,喉潤好,有回甘,更有久飲多飲而不傷胃的特點。

主要產地在福建省漳州市雙洋鎮、南洋鄉、新橋鎮等地。

品質特征

條索:見方扁平,形似方餅;

色澤:青褐,蜜黃顯;

湯色:黃亮清澈,明亮;

香氣:清新高長,具花香;

滋味:醇厚甘爽;

葉底:肥厚黃亮,紅邊鮮明。

沖泡方法

漳平水仙宜用紫砂壺或蓋碗沖泡;

水溫在100度左右,投茶量8克,用沸水沖泡;

建議頭泡:悶泡10-15秒出湯;

第二泡:坐杯8-10秒出湯;

待茶葉散開后,根據個人口味適當調整坐杯時間。

品質鑒別

從外形上看,漳平水仙為方扁平,形似方餅,色澤烏褐油潤;沖泡后內質香氣香氣入水而發,似凝固在水中,花香隨茶葉的舒展飄揚而出,滋味醇厚。

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