烏龍茶，是中國幾大茶類中獨具特色的茶葉品類。在沖泡烏龍茶時，都有一道省茶的工序，這是為什么呢？
一般情況下，洗茶的主要目的，一是為了醒茶，喚醒茶的香氣;二是茶葉在加工過程中會沾染雜質，洗茶可將茶葉中的雜物、茶灰洗干凈。
原因一：洗茶去塵
絕大部分人沖泡烏龍茶時，都習慣將第一泡茶的茶水倒掉，這稱為洗茶，他們都認為這樣洗茶，可以將茶葉中的雜物、茶灰洗干凈。
原因二：快速感受茶香
沖泡烏龍茶，先是洗茶，這樣有利于烏龍茶的茶葉舒展和茶汁浸出，同時可以讓飲茶者更快的感受到茶葉的香味，而非單純的去除茶葉不衛生的東西。
原因三：飲用烏龍茶會更健康
烏龍茶的茶葉中含有較多的有效成分，例如：茶多酚、醚浸出物、氨基酸等，沖泡烏龍茶時，先洗茶，可以讓人飲用烏龍茶更加的健康，同時盡顯烏龍茶的美味。
原因四：體現飲食文化和文明禮儀
洗茶是沖泡烏龍茶必備的一道程序，洗茶不僅是為了凸顯烏龍茶的香氣和滋味，更是中國五千年飲食文化和文明禮儀的一種體現。
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