因為在茶社談事兒聊天聚會時，我們見過太多太多裝逼流喝茶，滿嘴茶道茶經(jīng)但都很難泡出一杯好喝的茶，甚至連蓋碗都拿不好。所以，我們把喝茶當做一種享受就好了，而不是一種樣子，照下面做就基本靠譜了：
電水壺一個，蓋碗一套(皮兒薄沿兒大的白瓷蓋碗就挺好又實用)，茶盤一個，茶漏一個(最好是瓷的，我個人是不放心那些金屬被高溫水一直燙著)，水燒沸騰，浸泡適宜(根據(jù)茶品種以及發(fā)酵不同)、出湯干凈、熱茶熱喝……
除了這些，我根據(jù)自己多年喝茶的親身體驗，再告訴大家?guī)讉€經(jīng)常忽略的，不多被提起的，卻直接影響茶湯口感的重要細節(jié)：
1、每次出湯，一定要盡可能的把湯水出干凈，寧可不那么優(yōu)雅的抖抖蓋碗，也得出干凈，否則下一泡味道一定會有苦澀。道理很簡單：上一泡剩余的茶湯會兌入新茶湯，就像把舊菜和新菜一起炒一樣。
2、每次出湯后，別把蓋碗的蓋子嚴嚴實實規(guī)規(guī)矩矩的放回蓋碗上，因為碗內(nèi)的余溫悶著茶葉，很影響后續(xù)口感;
3、北方的水質(zhì)(大家都懂)確實不能泡茶，更別說影響茶的味道了，連茶湯的顏色都會發(fā)生變化(不知道是什么化學物質(zhì)導致的，這個我外行，但是茶湯顏色確實明顯變化)，所以泡茶一定用桶裝純凈水;
4、水溫對于鐵觀音之類的烏龍茶還是很重要的(對于紅茶綠色不必沸水，注意是不必)，一般的電水壺燒開后，最好手動再加熱一下，沸騰狀態(tài)沖入蓋碗，會明顯好得多。我猜測原因可能是一些電水壺未必真的燒沸騰，反正我自己的實踐差異很大。
說這么多，還是希望愛喝茶的同伴們好好享受喝茶本身，少玄乎少裝逼，茶就喝好了，也就好喝了。
